Готовимся к Пасхе. Пять лучших рецептов праздничных пасок

К Пасхе 2023 NV Life подготовил подборку самых интересных и вкусных рецептов пасок. Традиционно их выпекают в Чистый четверг или Страстную пятницу.

Пусть ваша Пасха пройдет в теплой атмосфере, насколько это возможно в условиях войны.

Традиционная паска

© lyudavitaya/Flickr Фото:

Пышная, классическая пасхальная выпечка. Процесс приготовления длительный и многоэтапный, зато паски получаются нежными, сладкими и ароматными.

Ингредиенты:

• 2 кг муки
• 1 литр молока
• 30 яиц
• 700 грамм сливочного масла
• 100 грамм дрожжей
• 1 кг сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан изюма
• 1 чайная ложка корицы
• Пол чайной ложки молотого кардамона
• Тертый мускатный орех
• 10 грамм ванильного сахара
• Маргарин для смазывания форм

Способ приготовления:

Первым делом необходимо приготовить опару. Для этого следует поставить на огонь молоко и потихоньку добавить к нему полтора стакана муки. Тщательное перемешанное заварное тесто нужно поставить остывать. Далее разотрите дрожжи с одной столовой ложкой сахара, и когда они станут жидкими, влейте их в заварное тесто. Перемешайте массу и поставьте на полтора часа в теплое место.

Далее у яиц нужно отделить белки от желтков. К желткам следует добавить сахар и тщательно взбить блендером. Затем добавьте к яйцам мягкое сливочное масло и разотрите до однородной массы. Посолите и добавьте изюм. Также в сдобу добавьте кардамон, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Перемешайте и влейте в опару.

Добавляйте к полученному тесту просеянную муку до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Уложите тесто в крупную миску и оставьте подходить. Этот процесс займет около трех часов. Когда тесто подойдет, выложите его по формам, предварительно смазанным маргарином, и выпекайте в духовке около 40−60 минут при температуре 180 градусов. Готовые паски сначала должны немного остыть. Только после этого их следует вынимать из форм.

Для приготовления белой глазури взбейте миксером два белка и стакан сахара. Смажьте таким кремом верхушки пасок и украсьте кондитерской посыпкой.

Миндальная паска

© www.tOrange.us Фото:

Необычный вкусный рецепт, которым можно разнообразить праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 500 мл молока
• 50 грамм дрожжей
• 5 яиц
• 300 грамм сливочного масла
• 200 грамм очищенного миндаля
• 1 лимон
• 1 стакан изюма
• 200 грамм сахара
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Молоко следует вскипятить и охладить до температуры парного. В небольшой части молока развести дрожжи, добавить столовую ложку сахара. К оставшемуся молоку необходимо высыпать муку и вспенившиеся дрожжи. Массу перемешать и поставить в теплое место.

Тем временем с оставшимся сахаром нужно взбить желтки, добавить растопленное масло, тертую цедру лимона, изюм, измельченный миндаль и соль. Перемешать и добавить в тесто. Белки следует взбить в густую пену и тоже влить в тесто.

Дайджест главных новостей

Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV

Подпишись

Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

Аккуратно перемешанное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, дать немного подойти, смазать верхушку желтком, посыпать миндальными орешками и выпекать при температуре 180 градусов. Готовность паски можно заметить по образованию румяной корочки.

Кукурузная паска

© Jim Forest/Flickr Фото:

Оригинальный рецепт, по типу теста напоминающий кекс.

Ингредиенты:

• 120 г кукурузной муки
• 100 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 мл сливок
• 10 г разрыхлителя теста
• 3 яйца
• 1 лимон
• Сахарная пудра
• Цукаты, изюм — по вкусу

Способ приготовления:

Сливочное масло необходимо размягчить и смешать с сахарной пудрой. Когда пудра растворится и масса станет однородной, добавьте три желтка и взбейте. Добавьте тертую лимонную цедру и сок половины лимона, продолжайте взбивать. Добавьте просеянную кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, сливки и взбейте еще раз.

На 15 минут замочите изюм. Затем изюм и цукаты добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте ложкой. Взбейте два белка со щепоткой соли, и полученную пену влейте в тесто. Выложите тесто в форму на 2/3 и выпекайте 50−60 минут при температуре 180 градусов. Украсьте по своему усмотрению.

Паска в мультиварке

© Kovalchuk Nikolay/Flickr Фото:

Пасхальный хлеб можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Такой вариант приготовления сегодня интересен многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• 100 мл молока
• 75 г сливочного масла
• 10 г дрожжей
• Щепотка соли
• Щепотка ванилина
• Сахар
• 2 яйца
• Изюм — по вкусу

Способ приготовления:

Для начала растопите дрожжи в теплом молоке. Перемешайте и оставьте на пять минут. Затем взбейте яйца с сахаром и добавьте к ним размягченное сливочное масло. Влейте в эту массу разведенные дрожжи и перемешайте. Оставьте в теплом месте на несколько часов.

По истечению отведенного времени еще раз перемешайте массу и всыпьте просеянную муку, добавьте изюм и выложите в большую миску. Оставьте на полтора часа, чтобы тесто подошло.

Затем смажьте чашу мультиварки маслом и выложите в нее тесто. Включите режим Выпечка и выпекайте на протяжении 40−50 минут. Украсьте глазурью, кондитерской посыпкой и цукатами.

Диетическая творожная паска

© dolphy_tv/Flickr Фото:

Этот рецепт понравится тем, кто чтит православные традиции, однако не хочет испортить фигуру. Паска готовится без добавления муки и яиц.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• Пол стакана жирной сметаны
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• Орехи, цукаты, сухофрукты — по вкусу

Способ приготовления:

Сметану, творог, масло и сахарную пудру смешать до однородной массы, поместить в форму для паски, прикрыть марлей и положить сверху тяжелый пресс (мясорубка, утюг, камень). Оставить в холодильнике на, как минимум, 12 часов. Перед подачей на стол красиво украсить цукатами, сухофруктами и орехами.