Аутентичный испанский рецепт. Татьяна Литвинова поделилась секретами приготовления паэльи с кроликом

21 октября 2020, 03:47

Кулинарный эксперт рассказала, как приготовить настоящую валенсийскую паэлью по испанскому рецепту.

Паэлья — родом из Валенсии, и в этом регионе она традиционно готовится именно с кроликом. Однако по желанию вы можете готовить паэлью с любым белком: свининой, телятиной, курицей, рыбой или морепродуктами.

Видео дня

Татьяна Литвинова училась готовить это блюдо непосредственно в Валенсии у местного шефа и теперь делится аутентичным рецептом паэльи.

Рецепт паэльи

Ингредиенты для большой паэллы:

(если у вас нет этой специальной сковороды для приготовления паэльи, готовьте блюдо на большой сковороде и уменьшите количество ингредиентов в два раза)

  • Кролик — 1 кг
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Помидоры — 370 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Перец сладкий — 100 г
  • Перец острый — 2/4 шт
  • Зеленый горошек — 200 г
  • Рис круглый Bomba — 300 г
  • Вода (кипяток) — 1,5 л
  • Паприка — 12 г
  • Шафран — щепотка
  • Соль — 20 г

Фото с You-Tube канала
Фото: Фото с You-Tube канала

Приготовление:

Возьмите большую сковороду и налейте оливковое масло. Отправьте на разогретое оливковое масло мясо кролика. Затем натрите томаты на терку. Когда кролик немного поджарится, добавьте лук.

Нарежьте красный острый перец, очистите от семечек и отправьте жариться. Также, добавьте сладкий перец и зеленый горошек. Через некоторое время достаньте острый перец со сковороды.

Добавьте томаты, паприку. Затем натрите шафран руками над сковородой. Залейте все кипяченой водой и добавьте круглый рис. Теперь добавьте соль и острый перец. Перец выкладывайте по кругу.

Затем ждите образования корочки, это — самое главное!

После образования корочки, оставьте на огне еще на две минуты. После чего снимите с огня и дайте остыть буквально несколько минут.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X