В соусе песто. Рецепт овощного рагу с курицей

Рагу — это очень базовое блюдо, однако такой простой но неочевидный ингредиент как соус песто способен сделать это блюдо действительно изысканным.

Набор овощей в этом блюде может легко варьироваться, так что просто подбирайте ингредиенты из набора вашего холодильника.

Кроме того, вы можете заменить курицу и сделать блюдо вегетарианским или даже веганским. Просто уберите курицу или замените ее тофу.

Рецепт рагу с курицей

Ингредиенты:

• 1 красный болгарский перец
• 1 кабачок
• 1 патиссон
• ½ красной луковицы
• 650 г куриной грудки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст. замороженной зеленой фасоли
• 1/3 стакана песто
• 1/8 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. свежемолотого перца
• 1 ст.л. тертого пармезана (или веганского сыра)

Приготовление:

Нарежьте овощи приблизительно одного размера, но разной формы. Нарежьте куриную грудку кубиками около 1,5−2 см.

Добавьте растительное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Как только сковорода и масло прогреются, добавьте курицу и обжаривайте около 5 минут.

Добавьте в сковороду зеленую фасоль и обжаривайте еще 1−2 минуты или пока она не разморозится. Добавьте в сковороду болгарский перец и красный лук. Обжаривайте еще 1−2 минуты.

Если вода начинает скапливаться в сковороде, немного увеличьте огонь. Она должна быть достаточно горячей, чтобы выделяющаяся из овощей вода быстро испарялась.

Добавьте в сковороду остальные овощи (кабачок и патиссон) и продолжайте обжаривать еще 2−3 минуты или пока кабачки не станут слегка мягкими.

Выключите огонь, добавьте песто в сковороду и перемешайте, пока все не будет покрыто. Попробуйте овощи и при желании добавьте соль, перец или песто. Перед подачей слегка посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды

подписаться

Каждую среду