На мангале. Рецепт овощей-гриль от Татьяны Литвиновой

14 мая 2021, 05:15

Кулинарный эксперт поделилась секретами правильного приготовления овощей на мангале.

Вкусно приготовить овощи на гриле на самом деле труднее, чем кажется. Ведь нужно, чтобы они не «перепили» масла, но и не получились сухими. Ну а главное правило готовки овощей — готовить их равномерно и, желательно, поочередно, чтобы одни овощи не сгорели, а другие — недожарились.

Видео дня

Рецепт овощей на мангале

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Цукини — 2 шт.
  • Перец сладкий — 2шт.
  • Помидоры Черри — 400 г г
  • Грибы шампиньоны — 400 г
  • Артишоки — 4 шт.
  • Кукуруза — 2 шт.

Ароматное масло :

  • Масло оливковое — 150 мл
  • Чеснок — 2−3 зубчика
  • Розмарин — 2−3 веточки
  • Тимьян — 2−3 веточки
  • Шалфей — 2−3 веточки

Маринад для шампиньонов :

  • Масло ароматное — 50 мл
  • Соус соевый — 2−3 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика

Для артишоков:

  • Масло оливковое — 20 мл
  • Пармезан — 30 г
nathan dumlao / unsplash
Фото: nathan dumlao / unsplash

Приготовление

Вымойте все овощи и протрите от воды, чтобы они были сухими.

Нагрейте оливковое масло до теплоты, добавьте туда чеснок, розмарин, тимьян и дайте всему настоятся.

Артишоки промокните салфеткой и отправьте в угли, постоянно проворачивая.

Затем нарежьте овощи. Перец лучше нарезать кружочками, так же нарежьте баклажаны, цукини. Все овощи лучше нарезать одной толщиной, чтобы они готовились одинаково равномерно и вовремя.

Сбрызните овощи маслом из спрея, чтобы они немного пропитались. Затем посолите и поперчите.

Процедите ароматное масло, чтобы у вас была чистая смесь без трав и чеснока. Промокните этим маслом цукини и перец, а затем отправляйте овощи на мангал.

Отрежьте ножки у шампиньонов. Слейте немного оливкового масла, добавив соевый соус и чеснок. Отправьте в этот соус грибы и переложите в пакет мариноваться. Чтобы они быстрее промариновались, потрусите пакет. Затем переложите на решетку и отправьте на мангал.

Когда артишоки остынут, очистите их, полейте оливковым маслом и добавьте несколько слайсов пармезана.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X