С языком или красной рыбой. Лиза Глинская поделилась рецептами двух видов салата Оливье

16 декабря 2020, 03:50
Цей матеріал також доступний українською

Кондитер и кулинарный эксперт рассказала, как приготовить салат Оливье с языком и соленой рыбой, а также поделилась рецептом домашнего майонеза.

Представить Новый год без Оливье на столе, настолько же сложно, как праздник без Елки. И хотя многие предпочтут классический вариант салата с курицей или докторской колбасой, блюдо дает достаточно пространства для творчества. Лиза Глинская предлагает попробовать Оливье с телячьим языком или со слабосоленой рыбой. Конечно, заправить салат стоит домашним майонезом.

Видео дня

Рецепт майонеза

Ингредиенты:

  • 40 г желтка (2 шт.)
  • 1 ч. л. горчицы
  • 300−320 мл растительного масла (1,3−1,4 стакана объемом 250 мл)
  • сок лимона (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • 100 г белого йогурта (или сметаны, 0,4 стакана объемом 250 мл)
Лиза Глинская
Фото: Лиза Глинская

Приготовление:

Взбейте желтки с горчицей и соком лимона.

Добавьте тонкой струйкой ½ часть растительного масла, порциями и продолжая взбивать.

Добавьте порциями йогурт, чередуя его с маслом и продолжая взбивать.

Доведите до вкуса солью и соком лимона.

Рецепт Оливье с языком

Ингредиенты:

  • 350−400 г телячьего языка (отваренного)
  • 200 г моркови (1 средняя морковь)
  • 400 г картофеля (4 средние картошки)
  • 200 г свежих огурцов (2 средних огурца)
  • 200 г соленых огурцов (2 средних огурца)
  • 100 г лука (1 средняя луковица)
  • 100 г зеленого горошка (консервированного)
  • 3 яйца
  • 100−150 г майонеза (0,4−0,6 стакана объемом 250 мл)
  • соль (по вкусу)
Лиза Глинская
Фото: Лиза Глинская

Приготовление:

В подсоленной воде отварите язык, затем залейте холодной водой, дайте остыть и снимите кожицу.

Отварите картофель, морковь и яйца.

Нарежьте язык, картофель, морковь, яйца, лук и огурцы небольшим кубиком.

Замаринуйте лук в смеси соли, сахара, 1 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. уксуса, а потом добавьте в салат.

Перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и доведите до вкуса солью.

Рецепт Оливье со слабосоленой красной рыбой

Ингредиенты:

  • 400 г слабосоленой красной рыбы
  • 400 г картофеля (4 средние картошки)
  • 300 г свежих огурцов (3 средних огурца)
  • 3 яйца
  • 200 г моркови (1 средняя морковь)
  • 50 г сладкого лука (1 небольшая луковица)
  • 100 г майонеза (0,4 стакана объемом 250 мл)
  • соль (по вкусу)
Лиза Глинская
Фото: Лиза Глинская

Приготовление:

Нарежьте мелким кубиком рыбу, картофель, огурцы, яйца, морковь и лук.

Перемешайте, заправьте майонезом и доведите до вкуса солью.

Приятного аппетита!

Оливье с языком и красной рыбой - видео-рецепты

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X