«Недооцененные». Как использовать одуванчики в салате и пикантной закуске с рыбой — рецепт Евгения Клопотенко

«Вы топчетесь по еде и даже не знаете об этом. В эфире рубрика „недооценено“. Давайте разбираться. Рукколу любим. Каперсы любим. Это Средиземноморское. А когда мы посмотрим под ноги, то увидим одуванчики. Листочки не хуже рукколы. Бутончики не хуже каперсов», — рассказал Евгений Клопотенко в своем инстаграме, где можно найти больше рецептов шефа.

Рецепт брускеты с рыбой и одуванчиками

Ингредиенты:

• листочки одуванчиков
• цветы одуванчиков
• бальзамик
• растительное масло на выбор
• морковь
• петрушка
• лимонная цедра
• 2−3 крупные оливки
• сардины
• хлеб

Приготовление:

Вымойте одуванчика и разберите на листья и лепестки цветов.

Нарежьте кольцами почищенную морковь, мелко нарубите петрушку и нарежьте оливки.

Смешайте овощи с зеленью и одуванчиками, заправьте бальзамиком, маслом и солью.

Нарежьте хлеб, выложите на него кусочки сардин, а сверху положите салат из одуванчиков.

Салат можно подавать без брускетты.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.