World Cheese Awards 2021. Определен лучший сыр мира

4 ноября 2021, 12:33

В Испании стартовал глобальный слет сыроваров со всего мира World Cheese. В рамках события определили Лучший сыр мира в 2021 году World Cheese Awards.

Более 4 тыс. сыроваров из более чем 40 стран мира с пяти континентов, а также ценителей сыра съехались в испанский город Овьедо, чтобы принять участие в ежегодном форуме World Cheese. В рамках события жюри назвало Лучший сыр 2021 года. Он получил награду World Cheese Awards 2021.

Видео дня

Победителем стал мягкий козий свежевыдержанный сыр под названием Olavidia от испанского сыроварного бренда Quesos y Besos, который переводится Сыры и поцелуи. Он получил 103 голоса жюри. Второе место досталось французскому сыру Fromagerie Berthaut (98 голосов), выдержанному в спирте Marc de Bourgogne. Как отмечает CNN, он до последнего удерживал лидерские позиции.

В состав жюри из 250 человек входят технологи, продавцы сыров, повары и сомелье. Они оценивают сыр с точки зрения внешнего вида, как корки, так и самого продукта, аромата, консистенции и текстуры, но самое большее внимание уделяется, конечно же, вкусовым качествам. В конкурсе принимали участие 45 сыров от сыроваров из разных уголков мира.

Конкурс сыров World Cheese Awards 2021 (Фото: @ProCheese/Facebook)
Конкурс сыров World Cheese Awards 2021 / Фото: @ProCheese/Facebook

В 2021 году Украину в составе жюри представляла эксперт по сыру украинского фестиваля сырного искусства и национального конкурса для производителей сыра ProCheese Оксана Чернова. А Украину на конкурсе сыров представлял сыр от производителя фермерских сыров Доообра ферма.

Следующий форум сыроваров World Cheese и конкурс World Cheese Awards состоится в Киеве в 2022 году.

Редактор: Юлия Найденко
Показать ещё новости
Радіо NV
X