Не только кагор. Какое вино стоит попробовать на Пасху

17 апреля 2021, 05:39

Традиционно на Пасху пьют кагор, хотя нигде в Библии не указано, какое вино следует пить в этот день. А значит, этот праздник — еще один повод открыть для себя что-то новое.

Считается, что ранее славяне отмечали Пасху медовухой. Старшия поколения в наше время предпочитают десертный кагор. Крепленое сладкое красное вино далеко не всем по вкусу. Что же выбрать на праздник? Сегодня все зависит от вашего вкуса и от того, с чем вино будет употребляться. НВ представляет 10 небанальных вариантов вина на Пасху 2021.

Видео дня

Само название кагор имеет французское происхождение: оригинальный кагор, или, как произносят французы, каор — это терпкое красное сухое вино, производимое из сорта Мальбек в окрестностях города Каор (Cahors) на юго-западе Франции. И нашу подборку открывает именно это вино.

Французский Мальбек — Каор

Пасха — прекрасный повод попробовать оригинальное вино, чье название позаимствовал кагор. Возможно, и не стоит подавать его к сладкой выпечке, но на столе наверняка будет и мясо. Французский Мальбек обладает густым, пурпурно-красным цветом, элегантным ароматом красных ягод и пряностей. Во вкусе элегантная простота и питкость, отличный баланс между танинами, фруктовостью и кислотой. Прекрасный потенциал к выдержке.

Bernede et Fils Clos la Coutale 325 грн

Аргентинский Мальбек

И хотя родина этого сорта — Франция, вряд ли кто-то оспорит, что лучшие вина из него сегодня создаются в Аргентине. 10-летний Мальбек из Мендозы от Weinert способен по-настоящему и приятно удивить. Аромат раскрывается оттенками черных фруктов, специй, кожи, ванили и тонких пряностей. Во вкусе ощущается сладость, которая уравновешивается свежестью. Сравните его с элегантниым, почти цветочным Trapiche.

Кстати, в эти выходные 17 апреля отмечается Всемирный день Мальбека, который аргентинцы считают днем рождения этого сорта. Пасхи можно и не дожидаться.

Weinert Malbec 2010 от 585 грн.

Trapiche Reserve Malbec 475 грн

«Слезы Христа»

Вино под таким названием производят на юге Италии в Кампании, из винограда, выращенного на вулканических почвах Везувия. Lacryma Christi существует в двух вариантах: bianco и rosso. Красное вино делается из местных сортов, прежде всего, Пьедироссо. Отменное итальянское вино с символичным названием прекрасно подойдет для праздника.

Feudi di San Gregorio Lacryma Christi Rosso от 449 грн

Закарпатское Саперави

Вино, которое очаровывает ягодным, ежевично-смородиновым ароматом, и покоряет бархатистостью и элегантным, при этом концентрированным вкусом. Идеально с выдержанными сырами, грудинкой, можно пробоватьи с выпечкой. Температура подачи: около 18 °C.

ACE by Stakhovsky Саперави 279 грн (скидка)

Engin Akyurt /  Pexels
Фото: Engin Akyurt / Pexels

Портвейн Руби и LBV

Любители сладких вин наверняка оценят такую альтернативу пасхальному вину, как портвейн из долины Дору. Это крепленое вино с уровнем алкоголя 20−22%. Портвейны бывают белыми, розовыми, но наиболее знамениты красные. Основа порто — виноград местных сортов, таких как Турига Насиональ, Турига Франка, Тинта Баррока, Тинто Кау, Тинта Амирала.

Самые молодые и понятные стили порто — это руби и LBV. Если для Late Bottled Vintage берут виноград одного года урожая и выдерживают и в дубовой бочке от 3 до 6 лет, то руби — это ассамбляж вин, выдержанных от 2 до 5 лет. Такие портвейны отличаются насыщенным цветом, сладкими ароматами от красных и черных ягод до чернослива, сухофруктов, цветов в букете.

Fonseca Unfiltered LBV 2012 526 грн

Taylor’s LBV от 615 грн

Caves Santa Marta Ruby — новинка — 285 грн (скидка)

Пастораль

До недавнего времени кагор производился и в соседней с Украиной Молдове. Однако поскольку наименование французского вина защищено законом ЕС и другой напиток, кроме произведенного в Каоре по соответствующей технологии, не может называться кагором, название пришлось изменить — так возникло вино под названием «пастораль». Для крепления его используется только виноградный спирт. Один из лучших образов — пастораль Purcari, это вино в стилистике порто LBV.

Purcari Pastoral от 255 грн

Речото и Амароне

Десертное итальянское вино из Вальполичеллы изготавливается из местных сортов винограда, обычно это Рондинелла, Молинара, Корвина. Для вина выбирают ягоды, которые получили больше всего солнца, и обязательно увяливают их в течение 1,5−3 месяцев. За это время концентрация сахара в ягодах возрастает. Вино выдерживают в дубовых бочках. Для этого сладкого, насыщенного, тягучего вина характерны ароматы вишни, фиалки, ириса, роз. Идеальный праздничный вариант для любителей десертных вин и для сочетания с шоколадным десертом. Хотите ту же концентрацию в сухом вине? Берите Амароне, которое готовится здесь же и из такого же заизюмленного винограда.

Zeni Recioto Della Valpolicella Classico от 515 грн (0,375 л)

Zeni Amarone della Valpolicella Barriques 2015 от 1550 грн

Ауслезе

Урожай для таких вин собирают позже, чем для обычных, тогда, когда ягоды не просто вызрели, а уже тронуты благородной плесенью и заизюмлены. Ауслезе из Кампталя обладает утонченным ароматом с тонами белого персика, цветов, груши, айвы, душистых трав. Вкус сбалансированный и хорошо структурирован минеральными акцентами. Послевкусие сочное, приятное и продолжительное. Сочетается с десертами, сладкими фруктами, сырами с голубой плесенью.

Rabl Gruner Veltliner Auslese 324 грн (скидка)

НВ может зарабатывать комиссию на продаже товаров, упомянутых в этой статье.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X