Меню на Пасху 2021. Небанальные рецепты салатов

1 мая 2021, 15:16
Цей матеріал також доступний українською

2 мая христиане восточного обряда отмечают Пасху — самый великий и радостный праздник в церковном календаре.

Паска и крашанки — главное украшение Пасхального стола. Их дополняют многочисленные деликатесы — все, в чем верующие отказывали себе в период Великого поста. В Пасхальном меню точно есть самое разное мясо, рыба, сыры, колбасы, копчености. Но что же все-таки приготовить на Пасху, чтоб не мучиться от переедания и при этом вкусно поесть?

Видео дня

Салаты на Пасху обязательная составляющая меню на праздничный стол. Потому что пришла весна, хочется свежести и легкости. НВ Лайф представляет три интересных рецепта салатов от фуд-экспертов, которые смело можно приготовить на Пасху. Они точно внесут изюминку в ваши вкусовые предпочтения и займут место в домашней поваренной книге.

Салат с рукколой, мангольдом, цитрусовыми и творогом

Рецепт от Асмик Гаспарян, победительницы шестого сезона МастерШеф

Салат с рукколой, мангольдом, цитрусовыми и творогом (Фото: @архив Асмик Гаспарян)
Салат с рукколой, мангольдом, цитрусовыми и творогом / Фото: @архив Асмик Гаспарян

Ингредиенты:

руккола — 40 гр
мангольд — 40 гр
творог зернистый — 100 гр
«филе» апельсина — 18 долек
«филе» лайма — 10 долек
семечки подсолнечника жареные — 50 гр
оливки — 50 гр
креветки — по желанию

Для соуса:

соевый соус — 5 ст. л
оливковое масло — 3 ст л
горчица дижонская — 1 ч Л
сок апельсина — 2 ст л
молотый кориандр — 1 ч л

Как делать?

Смешать рукколу, мангольд и творог, добавить очищенные от кожуры и пленки дольки апельсина и лайма и перемешать. Затем добавить семечки, креветки отварные и очищенные, а также оливки без косточки. Приготовить соус из всех необходимых ингредиентов и полить им полученный салат.

Теплый салат с грибами, кукурузой и козьим сыром

Рецепт от американского шеф-повара Дэвида Пастернека

Теплый салат с грибами, кукурузой и козьим сыром (Фото: @Из архива Дэвида Пастэрнека)
Теплый салат с грибами, кукурузой и козьим сыром / Фото: @Из архива Дэвида Пастэрнека

Ингредиенты:

руккола — 50 гр
оливковое масло — 5−7 ст л
веточки розмарина — 2 шт
грецкие орехи — ¼ чашки
тушеные грибы лисички — ½ чашки
сливочное масло — 3 ст л
козий сыр — количество по желанию
соль
молотый черный перец

Нагреть в сковороде на слабом огне оливковое масло и розмарин, затем остудить, процедить и выбросить веточки розмарина. В большой сковороде разогреть две столовые ложки масла розмарина, слегка раздавить грецкие орехи в руке и добавить их вместе с тушеными грибами. Обжарить в течение 1 минуты, добавить кукурузу, перемешать и посыпать тертым козьим сыром. Приправить солью и перцем, и снять сковороду с огня. Смешать с листьями рукколы в миске для салата, посыпать оставшимся тертым козьим сыром и слегка полить маслом розмарина.

Салат с крабовыми палочками по-новому

Рецепт от победителя пятого сезона кулинарного шоу МастерШеф на канале СТБ Евгения Клопотенко

Салат с крабовыми палочками по-новому (Фото: @Из архива Евгения Клопотенко)
Салат с крабовыми палочками по-новому / Фото: @Из архива Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

филе хека — 200 г
сливки — 30 г
брынза — 30 г
белок яичный — 1 шт
помидор — 1 шт
лук крымский — 0.25 шт
кукуруза консервированная — 1.50 ст л
свекольный сок (свежий) — по вкусу
растительное масло — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
микс перцев — по вкусу
соль — по вкусу

Как делать?

Филе хека нарезаем крупными кусочками, добавляем сливки. Белки взбиваем в пышную пену. Соединяем взбитые белки с рыбой, перебиваем все на блендере до однородной консистенции, солим по вкусу.

Заворачиваем рыбную массу в два слоя пищевой пленки, края хорошо завязываем. Отвариваем рыбную «колбаску» в кипящей воде 10 минут. Смешиваем в миске нарезанный ломтиками помидор, рубленую зелень, кукурузу, измельченный лук. Крошим брынзу. Сбрызгиваем соком лайма/лимона.

Отваренную рыбную «колбаску» подкрашиваем свекольным соком и добавляем в салат (крошим ее на мелкие кусочки). Заправляем салат растительным маслом и перемешиваем.

Редактор: Юлия Найденко

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X