Мамин рецепт. Маринованные с перцем помидоры от Татьяны Литвиновой
Гастро-эксперт поделилась рецептом помидоров, фаршированных перцем.
Эти необычные помидоры Татьяна Литвинова фарширует перцем и зеленью. Изначально такой рецепт ее мама придумала для последних зеленых помидоров. Однако сейчас гастро-эксперт маринует любые помидоры именно таким способом.
Рецепт маринованных помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,3 кг
- Сельдерей — 3 веточки
- Перец сладкий — 250 г
- Перец горький — 1 шт
- Чеснок — 40 г
Маринад:
- Вода — 1 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 50 г
- Уксус — 125 г
Приготовление:
Перец, чеснок и листья сельдерея мелко нарезаем и перемешиваем.
Старайтесь выбирать наиболее спелые и сладкие томаты. Надрезаем крест на крест и фаршируем начинкой.
Стерилизуем банки, выкладываем в них готовые помидоры. Остатки начинки выкладываем сверху для придания помидорам более насыщенного вкуса.
Теперь приготовим маринад, пока в кипящей воде стерилизуются крышки.
Для маринада к кипящей воде добавляем соль и сахар, когда вода снова закипит добавляем туда уксус. Заливаем маринад в банки.
Накрываем банки крышками и отправляем стерилизоваться на 20 минут. Время начинайте отсчитывать после закипания воды в кастрюле.
После стерилизации закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем горячие банки теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Готово!
