Не только шашлык. Шеф-повар рассказал, как приготовить настоящий кебаб из телятины

2 мая 2020, 03:53
Цей матеріал також доступний українською

Если вы живете за городом на собственном дачном участке, вы тот счастливчик, который может устроить пикник и приготовить кебаб из телятины в качестве альтернативы привычным шашлыкам.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Неотъемлемым атрибутом отдыха на природе являются шашлыки. Действительно, с ними все просто — замариновал, пожарил и готово. Но всегда можно немного разнообразить ваше меню для мангала и приготовить что-то новое. Кулинарный эксперт и победитель кулинарного шоу МастерШеф Евгений Клопотенко предлагает в качестве альтернативы — кебаб из телятины. Не думайте, что это намного сложнее, разве что нужно будет перекрутить мясо в фарш, но с этим справится каждый. Совладелец ресторана 100 років тому вперед Евгений Клопотенко призывает пользоваться каждым свободным днем и готовить, готовить, готовить.

Видео дня

Как приготовить кебаб из телятины?

Ингредиенты:

  • Телятина (лопатка или ошеек) — 800 г
  • Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
  • Зира (молотая) — ½ ч. л.
  • Перец Чили (сухие хлопья) — 2 щепотки
  • Соль — по вкусу

Телятину зачистите от пленок, порежьте на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку со средним размером сетки дважды. Магазинный фарш лучше не использовать, вкусный кебаб из него вряд ли получится.

Выложите фарш в большую миску, добавьте соль, молотый кориандр, немного молотой зиры и хлопья перца чили. Хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш. Возьмите всю массу фарша в руку, поднимите над миской и с силой бросьте в нее. Повторите операцию 10−15 раз. Это необходимо для того, чтобы фарш стал вязким и не упал с шампуров.

Возьмите два плоских шампура и распределите по ним фарш руками, так, чтобы он плотно прилегал. Обжарьте на мангале в течение 10−15 минут, периодически аккуратно их переворачивая. Подавайте со свежей зеленью.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X