«Редкой категории». Эксперт по алкоголю назвал книги о напитках, которые стоит прочитать

15 августа 2020, 08:25

Тимур Дорофеев, журналист, автор публикаций об алкоголе, летописец бара Бармендиктат, побывал в гостях в Картатой потате на Радио НВ и рассказал о лучших книгах о напитках всех времен.

«Во-первых, вообще надо читать. Надо читать, и все. Сейчас я чаще всего покупаю электронные книги. Мы живем в волшебное время, ты можешь получить книгу моментально! У меня в телефоне теперь все, я могу попасть на необитаемый остров и вот, реально полгода, я там скучать не буду», — рассказывает Дорофеев. Эксперт назвал пять изданий, которые пригодятся любителям смешанных напитков.

Видео дня
Обложки книг (Фото: коллаж НВ)
Обложки книг / Фото: коллаж НВ

«Если вопрос стоит о том, где читать рецепты, то я бы посоветовал подождать буквально месяц, когда выйдет книга Дейла ДеГроффа — The New Craft of the Cocktail, Dale DeGroff. Его называют Королем коктейлей совершенно заслуженно. Это старая его книга, он готовит переиздание, как мы любим говорить, дополненное, исправленное издание. Если нужно сейчас, сегодня, я бы посоветовал издание 2018 года, тоже исправленное, перевыпуск книги 2003 года The Joy of mixology автора Gary Regan. Он все каталогизировал и проделал действительно титанический труд», — говорит Дорофеев.

«Я люблю книги редкой категории — в первую очередь это литература, во вторую, это о коктейлях. Увы, в ней уже полвека не появлялось новых вещей. Таких книг я знаю всего три, они реально кайфовейшие. Начинаешь читать и получаешь реальное наслаждение от слога. Написали все три книги не бармены: один юрист и два журналиста. Ни одна не переведена на украинский или русский», — добавил он.

Также эксперт порекомендовал книгу 1939 года Компаньон Джентльмена (два тома). «Автор Чарльз Генри Бейкер — младший. Настоятельно советую, прекрасный слог, упиваешься просто. У него отличная история, человек писал колонки о кофейном сообществе (Coffee Society), а потом встретил любимую женщину, наследницу многомиллионного состояния и они начали путешествовать. О Мохито, кстати, широкая общественность узнала благодаря ему», — делится Тимур.

Второй книжной рекомендацией стала The Stork Club Bar Book 1946 года. «Автор Lucius Beebe — гурман, сын хороших родителей, учился в Гарварде, в Йе́льском университете. Из одного и другого его выгнали из-за того, что он был большой мастер розыгрышей. Сначала он разыграл президента Гарварда, потом он разыграл декана Йеля. Но писал он как бог, очень классно. Говорят The Stork Club был местом, где нужно было быть всем, — такая штаб-квартира, где нужно было быть, если ты что-то значил в культурных кругах», — рассказал эксперт.

Третья книга: The Fine Art of Mixing Drinks — David A. Embury.

«Юрист Дэвид Эмбюри жил всю жизнь в Нью-Йорке, был партнером уважаемой скучной, юридической фирмы, которая занималась налогами, и написал The Fine Art of Mixing Drinks. Классная книга. Местами мы можем, правда, поймать его на сексизме. Человек эпохи мэд-менов, он как раз такой и есть. Все эти дядьки обладали прекрасным чувством юмора, прекрасным слогом, я прям советую очень и очень. К тому же книги есть в электронном виде», — заключил Тимур Дорофеев.

Картата потата — выпуск 6 августа — смотреть онлайн

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X