«С таким кексом и торт не нужен». Рецепт нежного лимонного пирога с маком

12 февраля 2022, 03:03

Этот рецепт Татьяны Литвиновой понравится тем, кто не любит приторность в десертах.

«Тут кислинка божественная, ведь очень много лимонов идет в этот кекс. Он выглядит очень нарядно, празднично и совсем не похож на каждодневную банальную выпечку. Поверьте, с такими кексами и тортов не нужно!», — рассказала кулинарная экспертка. В десерте совмещается мягкая текстура самого кекса с зернистостью мака.

Видео дня

Рецепт кекса с лимоном и маком

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 180 г
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сахар — 180 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лимонный сок — 40 г
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Мак — 40 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сироп:

  • Сахар — 100 г
  • Лимонный сок — 100 г
  • Цедра лимона — 1 шт.

Глазурь:

  • Вода — 2 ст.л.
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
Скрпишот видео c YouTube-канала Татьяна Литвинова
Фото: Скрпишот видео c YouTube-канала Татьяна Литвинова

Приготовление:

Для начала нужно выдавить сок из лимона — для всего десерта нам понадобится около 200 мл, на что уйдет примерно 3 средних лимона.

Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и 40 г лимонного сока. Смешиваем муку с разрыхлителем и также добавляем в тесто. Снова взбиваем. В конце добавляем цедру лимона и мак, хорошо перемешиваем.

Смазываем круглую форму для выпекания маслом, засыпаем мукой, чтобы все бортики были укрыты. Заливаем в форму тесто и отправляем в разогретую до 170 °C духовку на 40 минут.

Когда кекс будет готов, достаем его из духовки и даем немного остыть, не доставая из формы. В это время готовим пропитку. Смешиваем в сотейнике сок с сахаром, нагреваем, пока сахар не растает, не доводя до кипения. Для аромата добавляем цедру, провариваем пару минут, затем процеживаем сироп.

Когда кекс будет хорошо теплым, протыкаем его во многих местах (около 20 раз) деревянной шпажкой. Затем, начиная с центра, постепенно заливаем сиропом. Оставляем пропитываться.

Для глазури отправляем на огонь в сотейнике воду, сахарную пудру и лимонный сок. Ждем, пока пудра растает, но не доводим до кипения и карамелизации.

Достаем пирог из формы, перекладываем на тарелку и поливаем глазурью. Ждем пока она остынет, украшаем по желанию и подаем.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо NV
X