С лимонной цедрой и йогуртом. Евгений Клопотенко поделился вкусным рецептом ленивых вареников

22 апреля 2020, 03:45

Рецепт ленивых вареников с йогуртовым соусом и лимонной цедрой от Евгения Клопотенко.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Ленивые вареники — это воспоминание из детства. Родители готовили это блюдо, когда времени на сложные рецепты не было совсем. На приготовление ленивых вареников нужно не больше 20 минут — 10 минут на подготовку и 10 минут на остальные процессы. НВ Style предлагает приготовить блюдо по рецепту кулинарного эксперта и совладельца ресторана 100 років тому вперед Евгения Клопотенко. Маэстро немного обновил рецепт, дополнив его лимонной цедрой и йогуртовым соусом. Такие ленивые вареники очень понравятся детям — йогурт и сахарная пудра добавляют блюду еще больше сладкого вкуса.

Видео дня

Как приготовить ленивые вареники?

Ингредиенты на 2−4 порции:

  • Творог — 300 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1−2 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Лимонная цедра — 3 г (половина лимона)

Для соуса:

  • Натуральный йогурт — 200 г
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.
  • Мята — 2 веточки

Творог перетрите через сито, чтобы вареники получились без комочков.

С лимона натрите цедру при помощи терки или измельчите ножом. Можно экспериментировать, добавляя ее либо в тесто, либо в соус.

В миске смешайте творог, сахар, соль, лимонную цедру и яйцо. Добавьте муку и замесите тесто. Хорошо вымешиваем тесто до плотной однородной массы. Идеальная структура для теста, когда оно плотное и легко разрывается.

В кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения. Рабочую поверхность засыпьте мукой. Скатайте из теста длинные трубочки и порежьте их на кусочки произвольной формы. Немного приплюсните и обваляйте в муке.

Отварите кусочки теста в кипящей воде в течение 2 минут после всплытия.

Пока варятся ленивые вареники, приготовьте соус. Смешайте йогурт, сахарную пудру и измельченные листики мяты. Подавайте ленивые вареники с соусом.

Пошаговый рецепт ленивых вареников: видео

Показать ещё новости
Радіо НВ
X