С перцем и томатами. Рецепт лечо на зиму от Евгения Клопотенко

21 августа, 04:04
Если в конце томатная жидкость еще останется, ее можно закрыть отдельно и использовать как соус (Фото:klopotenko.com)

Если в конце томатная жидкость еще останется, ее можно закрыть отдельно и использовать как соус (Фото:klopotenko.com)

Кулинарный эксперт и шеф-повар поделился рецептом вкусной консервации.

Лечо — блюдо из помидоров, паприки и лука, настолько популярное во всей Европе, что часто все забывают о происхождении консервации. Лечо является классикой венгерской кухни и объединяет любимые овощи именно этого региона. Блюдо можно есть как самостоятельную веганскую закуску, как салат к основному, как намазку на хлеб или как соус к мясным блюдам.

Видео дня

Так что сохраняйте этот рецепт лечо от Евгения Клопотенко, чтобы оригинально приготовить помидоры на зиму.

Рецепт лечо

Ингредиенты на 3,5 л:

  • 2 кг томатов
  • 2 кг сладкого перца
  • 200 г сахара
  • 2 ст.л. масла
  • 50 мл уксуса
  • 6 горошин черного перца
  • 4 лавровых листа
  • 2 ст.л. соли без горки

Приготовление:

1. Помойте помидоры и перекрутите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на небольшом огне.

2. Помойте сладкий перец и нарежьте соломкой одинакового размера.

3. Выложите перец в помидоры, добавьте сахар, масло, перец, лавровый лист и соль. Хорошо перемешайте смесь.

4. Варите блюдо 20 минут без крышки, в конце добавьте 50 мл уксуса и перемешайте.

5. Разложите лечо по стерилизованным банкам: на дно банок выкладывайте перец, а затем заливайте томатной жидкостью. «Если в конце жидкость еще останется, ее можно закрыть и отдельно и использовать как соус к пасте или голубцам», — отмечает Евгений Клопотенко. Закрученные банки переверните, но ничем не накрывайте, чтобы лечо не упарилось. Когда банки достигнут комнатной температуры, переставьте в прохладное место.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X