Готовы за полтора дня. Простой рецепт квашеных помидоров

30 августа, 02:48
Чеснок можно добавить отдельно или вставить в надрезы помидоров (Фото:yelenayemchuk / depositphotos.com)

Чеснок можно добавить отдельно или вставить в надрезы помидоров (Фото:yelenayemchuk / depositphotos.com)

Делимся рецептом вкусных помидоров, которые стоит приготовить, чтобы разнообразить сезонные салаты.

Для приготовления квашеных помидоров лучше всего подходят небольшие плотные плоды, они отлично консервируются и не теряют приятную текстуру. Для соления лучше всего использовать обычную соль, йодированная и морская несколько иначе влияют на помидоры и сам процесс квашения. Однако при отсутствии классической соли, использование других сортов не будет критическим.

Видео дня

Также следует помнить, что квашеные помидоры нельзя закручивать, поэтому они не подходят для продолжительного хранения. Это также позволяет не стерилизовать банки.

Рецепт квашеных помидоров

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидоров
  • острый перец — треть
  • 3 головки чеснока
  • листья хрена, сельдерея, укропа, вишни/смородины
  • перец горошком по вкусу

Для маринада:

  • 1,5 л воды
  • 0,5 ст. сахара
  • 1,5 ст.л. соли
  • 0,75 ст. уксуса 9%
Для квашения лучше всего подходят помидоры мелких сортов (Фото: brands people / unsplash)
Для квашения лучше всего подходят помидоры мелких сортов / Фото: brands people / unsplash

Приготовление:

1. Приготовьте рассол: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, а через 3 минуты уксус. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте остывать.

2. Промойте помидоры под проточной водой, протрите и сделайте небольшой надрез на каждом. Нарежьте пластинками чеснок и вставьте по одной пластинке в надрезы. Также вы можете не надрезать помидоры и положить чеснок прямо в банку.

3. Промойте и просушите зелень, выложите ее на дно банки. Сверху плотно уложите помидоры.

4. Залейте помидоры остывшим маринадом, чтобы он полностью покрыл плоды. Закройте капроновой крышкой и храните при комнатной температуре в течение 1,5−2 дней.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X