Источник витаминов. Рецепт квашеной капусты от Татьяны Литвиновой

6 ноября 2021, 03:26
В рецепте всего три ингредиента (Фото:fotovincek / depositphotos.com)

В рецепте всего три ингредиента (Фото:fotovincek / depositphotos.com)

Гастро-эксперт поделилась фирменным рецептом полезной закуски.

В народе о квашеной капусте говорят: «И на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко». Ведь эта закуска действительно довольно дешевая и простая в приготовлении, но абсолютно незаменима из-за универсальности и полезности.

Видео дня

Рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 950 г
  • Морковь — 50 г
  • Соль — 20−25 г
Татьяна Литвинова
Фото: Татьяна Литвинова

Приготовление:

Для начала нам нужно натереть капусту. Следите чтобы не попадались большие куски листьев. После шинковки, взвешиваем капусту для правильного расчета ингредиентов. Затем солим и разминаем руками, чтобы выделился сок. Теперь натираем на крупной терке морковь и перемешиваем с капустой. И так слой за слоем: капуста, соль, морковь и снова капуста.

После проверяем капусту: берем и отжимаем, если течет сок, можно утрамбовать. Затем оставляем под гнетом на сутки. Например, под трехлитровой банкой с водой. Когда появятся пузырьки воздуха, нужно проткнуть длинным предметом, чтобы не появился неприятный запах и вкус.

И снова под гнет до первых пузырьков, затем все повторяем. И так до 3 дней. Но следите, чтобы капуста не переквасилась. Потом плотно утрамбовываем капусту в банки, но оставляем сверху свободное место. Накрываем марлей или капроновой крышкой с отверстиями. Храним в холодильнике или в другом холодном месте.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X