С сырным соусом. Рецепт хрустящих куриных крылышек

9 октября, 21:01
Соус готовится из двух видов сыра (Фото:leo roza / unsplash)

Соус готовится из двух видов сыра (Фото:leo roza / unsplash)

Эти крылышки получаются хрустящими снаружи и нежные внутри.

Рецептом этого блюда поделился Тарас Клипин, шеф-повар и владелец крупнейшей кулинарной студии в Харькове и Днепре, на своем YouTube-канале о вкусной и понятной еде. Курица по рецепту шефа получается не менее вкусной, чем в заведениях фаст-фуда, однако она домашняя, и вы можете приготовить ее из самых лучших ингредиентов.

Видео дня

Рецепт крылышек во фритюре

Ингредиенты

Для крылышек:

  • 6 куриных крылышек
  • 10 г подсолнечного масла
  • 20 мл соевого соуса
  • 100 г панировочных сухарей
  • соль, перец по вкусу
  • 300-400 мл масла для фритюра

Для сырного соуса:

  • 60 г муки
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 100 мл молока
  • 50 г плавленого сыра Чеддер
  • 50 г сыра Маасдам
  • по 1 г копченой паприки, орегано, сухого чеснока, кориандра, соля, перца
Скриншот видео с You-Tube канала Тарас Кліпін
Фото: Скриншот видео с You-Tube канала Тарас Кліпін

Приготовление:

1. Начните с сырного соуса: возьмите молоко, добавьте плавленый сырок и твердый сыр, немного перца и соли. Нагрейте, но не доводите до кипения. Помешивая, доведите до однородной смеси и оставьте остывать.

2. Возьмите куриные крылышки и разделите их на фаланги.

3. Для маринада смешайте соль, перец, растительное масло и немного соевого соуса. Для панировки смешайте муку, кукурузный крахмал и специи.

4. Приступайте к панировке. Опустите крылышки в маринад, затем в панировку, затем снова в маринад и снова в панировку. Такая последовательность - секрет хрусткости крылышек.

5. Отправьте крылышки в горячий фритюр на 8 минут, выкладывайте готовые на бумажное полотенце, чтобы лишить их лишнего жира.

Подавайте с сырным соусом. Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X