Хит сезона. Как приготовить идеальную курицу на гриле
Курица на гриле — это хит сезона пикников. Очень просто, очень быстро и очень вкусно.
Если вы тот счастливчик, который проводит самоизоляцию в загородном доме, рецепт курицы на гриле именно для вас. Для идеального блюда понадобится качественное оливковое масло, зеленый лук и смесь специй (taco seasoning). Рецептом ароматной курицы на гриле поделился итальянский шеф Марко Черветти. Маэстро кулинарии Черветти провел много лет в Италии, Китае, России и Украине, изучая местную кухню. Сейчас он является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сільпо. По мнению Марко, идеальная древесина для костра, чтобы жарить курицу — это яблоня или каштан. Если их нет, можно всыпать в костер специи, например, зиру, и пару веточек розмарина. И дым придаст мясу восхитительный аромат.
Как приготовить курицу-гриль?
Ингредиенты:
- курица
- оливковое масло
- зеленый лук
- смесь специй Taco Seasoning (паприка, чили, зира, соль, орегано, сухой чеснок, сухой лук)
Отрежьте от тушки курицы шею, фаланги и хвост. Разрежьте курицу пополам. Чтобы нож легко прошел сквозь кости — быстро и легко надавите на него другой рукой. Раскройте курицу, сделайте небольшие надрезы под крылышками — благодаря им курица прожарится равномерно.
Щедро посыпьте курицу смесью специй. Сбрызните оливковым маслом. Курица готова к грилю. Жарить курицу нужно медленно, до корочки, поэтому, если начинают подниматься языки пламени — гасите их.
Как убедиться в том, что курица готова? Вставьте край ножа в толстое место, например, в грудку и если вы увидите, что мясо не розовое, а белое, и сок получается не розовый, а прозрачный — курица готова.
Совет от Марко: в вашем мангале должно быть место без очага, в стороне. Оно необходимо для того, чтобы мясо «отдохнуло» после того как вы его приготовили — и не остыло при этом.
Посыпьте готовую курицу мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!
Курица на гриле по рецепту Марко Черветти: видео
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
