Хит сезона. Как приготовить идеальную курицу на гриле

1 мая 2020, 01:59
Цей матеріал також доступний українською

Курица на гриле — это хит сезона пикников. Очень просто, очень быстро и очень вкусно.

Сильпо
Фото: Сильпо

Если вы тот счастливчик, который проводит самоизоляцию в загородном доме, рецепт курицы на гриле именно для вас. Для идеального блюда понадобится качественное оливковое масло, зеленый лук и смесь специй (taco seasoning). Рецептом ароматной курицы на гриле поделился итальянский шеф Марко Черветти. Маэстро кулинарии Черветти провел много лет в Италии, Китае, России и Украине, изучая местную кухню. Сейчас он является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сільпо. По мнению Марко, идеальная древесина для костра, чтобы жарить курицу — это яблоня или каштан. Если их нет, можно всыпать в костер специи, например, зиру, и пару веточек розмарина. И дым придаст мясу восхитительный аромат.

Видео дня

Как приготовить курицу-гриль?

Ингредиенты:

  • курица
  • оливковое масло
  • зеленый лук
  • смесь специй Taco Seasoning (паприка, чили, зира, соль, орегано, сухой чеснок, сухой лук)

Отрежьте от тушки курицы шею, фаланги и хвост. Разрежьте курицу пополам. Чтобы нож легко прошел сквозь кости — быстро и легко надавите на него другой рукой. Раскройте курицу, сделайте небольшие надрезы под крылышками — благодаря им курица прожарится равномерно.

Щедро посыпьте курицу смесью специй. Сбрызните оливковым маслом. Курица готова к грилю. Жарить курицу нужно медленно, до корочки, поэтому, если начинают подниматься языки пламени — гасите их.

Как убедиться в том, что курица готова? Вставьте край ножа в толстое место, например, в грудку и если вы увидите, что мясо не розовое, а белое, и сок получается не розовый, а прозрачный — курица готова.

Совет от Марко: в вашем мангале должно быть место без очага, в стороне. Оно необходимо для того, чтобы мясо «отдохнуло» после того как вы его приготовили — и не остыло при этом.

Посыпьте готовую курицу мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!

Курица на гриле по рецепту Марко Черветти: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X