Лето в стиле кето. Сезонные рецепты от диетолога Холли Берри

18 июля 2020, 03:00

Мария Эммерих, известный нутрициолог, приверженка кето-диеты и автор нескольких кулинарных книг с кето-рецептами, поделилась легкими летними рецептами.

Система питания кето заключается в минимизации углеводов и концентрации внимания на полезных жирах и белках. Кето-диета, разработанная для того, чтобы привести ваше тело в состояние, называемое кетозом, когда малое количество углеводов в рационе способствует сжиганию внутреннего жира.

Видео дня

Эта диета очень популярна среди тех, кто хочет быстро похудеть (она считается самой запрашиваемой в Google). Кроме того, иногда это питание становится терапией для некоторых заболеваний.

Эммерих начала соблюдать кетогенную диету более 20 лет назад, когда у нее возникли проблемы со здоровьем. Она научилась готовить так, чтобы превратить свои любимые блюда в низкоуглеводную пищу. «Я не хотела жить на куриных грудках и брокколи, — призналась Мария, — Так что я начала экспериментировать на кухне».

Эммерих утверждает, что секрет успеха кето-диеты заключается в том, чтобы дать ей время привести организм в нужное состояние, а потом придерживаться низкоуглеводной диеты и употреблять не только жиры и белки, но и свежие овощи. Продукты, которые вы любите и знаете, помогут вам придерживаться диеты без стресса для силы воли и организма.

«Я так просто обожаю эту систему питания, потому что она сделала меня новым человеком, — говорит Эммерих. — Сейчас я более энергична, чем когда была подростком».

Сегодня Мария Эммерих является автором 14 кулинарных книг по системе питания кето и любимым кулинарным автором Холли Берри, которая придерживается кето-диеты. «Холли купила мою книгу и начала отмечать меня в Instagram на рецептах, которые она приготовила, — сказала Эммерих о Берри, — А затем мы просто продолжали общаться и сотрудничать».

Недавно в общем прямом эфире с актрисой в Instagram Мария Эммерих приготовила несколько любимых летних блюд Холли Берри из книги Быстрая и легкая кетогенная кулинария.

Рецепты летних блюд кето-диеты

Полезные тако на ужин

Тако — очень популярная быстрая закуска, которая далеко не всегда является полезной. Но если заменить несколько ингредиентов, вы получите идеальный ужин.

Мария Эммерих рекомендует подготовить все ингредиенты заранее, например, за день до вечера с такос.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг постного говяжьего фарша
  • ¼ стакана приправы для тако (или другой любимой)
  • 8 больших листьев салата
  • ½ стакана сальсы
  • ½ стакана гуакамоле

Дополнительно по желанию:

  • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/3 чашки нарезанного красного лука
  • 1/3 чашки свежих листьев кинзы
  • ¼ чашки нарезанных маслин
Для тако можно также использовать низкоуглеводные лепешки (Фото: bantersnaps / unsplash)
Для тако можно также использовать низкоуглеводные лепешки / Фото: bantersnaps / unsplash

Приготовление:

Положите говядину в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Посыпьте тако приправой и обжаривайте говядину, помешивая, пока мясо не приготовится.

Пока говядина подрумянится, подготовьте листья салата и разложите по мискам сальсу, гуакамоле и другие добавки к начинке по вашему вкусу.

Затем соберите тако, заполняя листья салата мясом и соусами по вашему выбору.

Фруктовое мороженое

Такое латино-американское мороженое на основе фруктового сока и фруктов называется «паллетами». В него можно добавить молоко, лучше растительное, чтобы придать десерту более кремовую текстуру.

Ингредиенты:

  • 1 стакан жирного кокосового молока (или обычных жирных сливок)
  • 1 стакан несладкого миндального молока
  • ¼ стакана подсластителя, например, на основе стевии
  • 1 чайная ложка клубники, апельсина или ванильного экстракта (или другой фрукт на ваш выбор)

Специальное оборудование: 4 формы для мороженого либо бумажные стаканчики

alison marras / unsplash
Фото: alison marras / unsplash

Приготовление:

В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Вылейте смесь в 4 формы для мороженого. Поместите в морозильник минимум на 2 часа, а потом наслаждайтесь. Этот десерт можно хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Сливочный апельсиновый коктейль

Это отличная идея для быстрого и полезного завтрака, которую можно ускорить еще и созданием заготовок с вечера.

Ингредиенты:

  • 250 г несоленого крем-сыра
  • 1,25 стакана несладкого миндального или любого другого растительного молока
  • ¼ стакана подсластителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка экстракта апельсина
  • 1 стакан колотого льда

Дополнительные пищевые добавки по желанию:

  • 1 столовая ложка сока алоэ вера
  • 1 столовая ложка порошка л-глютамина
  • 1 столовая ложка порошка желатина
alexander mils / unsplash
Фото: alexander mils / unsplash

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородного состояния. Готово!

Совет: Мария Эммерих делает этот напиток, пока убирает на кухне после обеда, но не добавляет колотый лед. Затем утром следующего дня она добавляет лед, еще раз взбивает все в блендере до однородного состояния и завтракает.

Закуска с помидорами и сыром

Если вы не знаете, как разнообразить салаты, сделайте сырную закуску из томатов. У вас получится что-то вроде разобранного и не менее полезного салата.

Ингредиенты:

  • Веточка помидоров черри
  • 250 г соленого крем-сыра (можно использовать козий)
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли
megumi nachev / unsplash
Фото: megumi nachev / unsplash

Приготовление:

Для начала нужно обрезать конец стебля каждого помидора. Затем разрежьте каждый помидор пополам и очистите их от внутренней мякоти.

В средней миске смешайте все остальные ингредиенты для начинки. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.

Затем наполните половинки помидоров пряным сыром с помощью обычной ложки или же кондитерского мешка. Сверху блюдо можно украсить яркой специей или семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X