Пьяный английский кекс. Рецепт идеальной рождественской выпечки от Татьяны Литвиновой

20 декабря 2020, 06:05

Кулинарный эксперт рассказала, как приготовить традиционный английский кекс с сухофруктами и ромовой пропиткой.

Если вам не хочется долго заморачиваться с дрожжевым тестом штоллена, но хочется какой-нибудь очень праздничной и атмосферной выпечки, приготовьте английский пьяный кекс.

Видео дня

Готовый десерт можно есть сразу же, но вкуснее всего он где-то через неделю-две после приготовления, когда хорошо пропитается и насытится вкусами. Если вы готовите кекс для детей, пропитать его можно не ромом, а апельсиновым соком.

Рецепт английского кекса

Ингредиенты для рождественского кекса:

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахар — 250 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Цедра апельсина — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Орехи (миндаль, грецкий) — 300 г
  • Сухофрукты (чернослив, курага, клюква, инжир, клубника) — 400 г
  • Ром — 100 мл или Сок 1 апельсина (для пропитки)
Скриншот из видео
Фото: Скриншот из видео

Приготовление:

Смешайте масло, сахар, ванильный сахар и цедру миксером. Затем вводите в тесто по одному яйцу и хорошо взбивайте. Смешайте разрыхлитель с мукой и только после этого добавьте в тесто. Далее добавьте сухофрукты и орехи, перемешайте. Важно — орехи нужно добавлять крупные, сильно не измельчайте.

Утрамбуйте тесто в форму, желательно с отверстием посередине, чтобы кекс хорошо пропекся. Затем отправьте тесто в духовку на 1,5 — 2 часа.

После приготовления проверьте его деревянной шпажкой, ведь самое главное в приготовлении этого кекса — это дать ему пропечься. Если шпажка будет сухая отправьте его остыть, после чего нужно пропитать соком или ромом. Для этого проколите кекс 10−15 раз шпажкой и налейте сок или ром.

Есть можно уже сейчас, но лучше чтобы он постоял неделю и хорошо пропитался.

Перед подачей украсьте кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X