Шедевр из почерневших бананов. Рецепт бананового кекса с хрустящей корочкой

7 января, 21:21
Для приготовления можно взять почерневшие бананы (Фото:priscilla du preez / unsplash)

Для приготовления можно взять почерневшие бананы (Фото:priscilla du preez / unsplash)

Публикуем любимый рецепт бананового хлеба из фуд-блога Smitten Kitchen.

Есть много рецептов бананового хлеба, но многим из них не хватает нескольких вещей: хрустящей корочки, нежной текстуры и высоты. Поэтому после нескольких лет экспериментов и четырех рецептов бананового хлеба, на сайте Smitten Kitchen предложили идеальный доработанный вариант.

Видео дня

Рецепт кекса из бананов

Ингредиенты:

  • ½ стакана (115 г) сливочного масла
  • 1 стакан (190 г) коричневого сахара
  • 500 г бананового пюре (4 больших или 5 средних бананов)
  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. (5 мл) экстракта ванили
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • щепотка мускатного ореха по желанию
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 стакана (260 г) муки
  • 2 ст.л. (25 г) сахара-сырца

Приготовление:

1. Включите духовку до 175°C и смажьте форму для запекания маслом или специальным спреем.

2. Растопите масло, взбейте его с сахаром до однородности, а затем добавьте банановое пюре. Добавьте яйца и ваниль и взбейте до однородной смеси.

3. Равномерно посыпьте поверхность теста солью, корицей, мускатным орехом (если используете), содой и разрыхлителем и взбивайте, пока ингредиенты полностью не распределятся в тесте.

4. Добавьте муку и перемешайте тесто, пока оно не будет однородным. Вылейте тесто в подготовленную форму, оставив 1-2 см сверху формы, чтобы кексу было куда расти. Если теста многовато, разлейте его по формочкам для мафинов.

5. Посыпьте тесто сахаром-сырцем, чтобы кекс красиво запекся и имел хрустящую корочку. Выпекайте банановый хлеб 55-65 минут. Хлеб станет очень темным, но не будет подгоревшего вкуса, поэтому ориентируйтесь на тест с зубочисткой.

Готовому пирогу дайте полностью остыть перед подачей, а лучше ешьте его на второй или третий день – кекс вкуснее, когда настоится. Хранить кекс можно без холодильника до 5 дней, прикрывая срез фольгой (верх не накрывайте, чтобы он оставался хрустящим).

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо NV
X