Приправа для супа, каш, макарон. 5 лайфхаков заготовки свежей зелени на зиму

18 июня, 02:05
Цей матеріал також доступний українською
Как заготовить свежую зелень на зиму (Фото:depositphotos/ComandaX)

Как заготовить свежую зелень на зиму (Фото:depositphotos/ComandaX)

Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов рассказал, как сохранить аромат душистых трав.

Трудно вообразить вкусные блюда без зелени. Если летом с ней нет вопросов — все есть на огороде и цены в магазинах не кусаются, то зимой могут быть проблемы. Как правильно заготавливать и хранить душистые травы, чтобы они вас радовали ароматом и вкусом в холода? Секретами поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов.

Видео дня

Лайфхак № 1 – греческий

Петрушку и укроп можно сушить по греческому методу. Ссвязать пучками и повесить на балконе. Затем высушенные пучки замотать в пленку, а перед употреблением перетереть зелень руками. Такой способ сохранит аромат.

Лайфхак № 2 - экономный

Если негде хранить пучки, можно сразу перетереть сушеную зелень и сложить в банки. Главное, чтобы при сушке не было сильного ветра, иначе заготовку разнесет. Так что лучше сушить при закрытых окнах. Но если нет возможности это делать на балконе, воспользуйтесь старым бабушкиным методом – нарежьте травы и выложите их на бумагу на подоконнике в кухне. Можно также высушить зелень в духовке при 60 градусах с приоткрытой дверцей. На это уйдет примерно целый день. Идеально, если у вас есть сушилка или, как ее еще называют, дегидратор. Мы там сушим все: и курагу, и яблоки, и клубнику, делаем пастилу и мясо для перекуса. Рекомендую по возможности купить.

Лайфхак №3 - для каш и макарон .

Сушеный укроп и петрушку можно заморозить с маслом. На одну пачку сливочного масла комнатной температуры дайте три столовых ложки сушеных трав, все перемешайте. Отправьте в морозилку на несколько минут. Вытяните и сформируйте прямоугольник. Заверните в обертку от масла или пленку и заморозьте. Зимой сможете брать это масло и добавлять в каши и макароны — будет просто песня.

Лайфхак №4 - кубики льда.

Базилик, кинза, эстрагон обладают очень насыщенным вкусом, поэтому их лучше замораживать. Можно сделать это порционно – в формах для льда. Затем эти кубики переложите в пакет и вытаскивайте по одному во время приготовления.

Лайфхак №5 – приправа к супу

Берете петрушку прямо с корнями, молодую морковь, базилик. Все хорошенько отмываете от земли. Закидываете в блендер и мелко-мелко перебиваете. После этого выкладываете все на противень, отправляете в духовку на 10 часов. Сушите при невысокой температуре с открытой дверцей. Когда все высохнет, снимаете сухой пласт, разломаете и снова забрасываете в блендер. Перебиваете вместе с солью и перцем. У вас получится шикарная приправа без химии. Лично я еще добавляю домашнюю паприку. Так что можете тоже попробовать. Затем расфасуйте приправу по сухим банкам и добавляйте в супы и каши.

https://www.youtube.com/watch?v=_yIRNSEj39s&ab_channel=%D0%9D%D0%92
Редактор: Кира Гиржева

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X