С чесноком, авокадо и бататом. Три рецепта хумусов от Эктора Хименеса-Браво

2 сентября 2020, 06:55

Эта закуска из нута пользуется популярностью не только среди вегетарианцев, но и среди мясоедов. Кулинар, судья шоу МастерШеф и ресторатор Эктор Хименес-Браво поделился своими любимыми рецептами хумуса.

Хумус — ближневосточная закуска, которую можно также использовать как соус, заправку или полноценное блюдо.

Эктор уверяет, что домашний хумус гораздо вкуснее покупного, поэтому рассказал, как приготовить хумус по его любимым рецептам.

Видео дня

Кулинар использует нут из банки, который, благодаря пребыванию в жидкости, затем быстро варится. Если вы используете обычный нут, его сначала нужно замочить на несколько часов.

Хумус с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 банка нута (425 г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. тахини
  • Сок одного лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Свежая петрушка
  • 2 ст.л. воды
  • Лаваш или пита для подачи
  • Кедровые орешки для украшения

Приготовление:

Отварите нут до тех пор, пока не отслоятся или не отстанут шкурки, затем снимите их и слейте воду. Соедините все ингредиенты в кухонном комбайне и смешайте их до однородной массы. Затем добавьте масло и воду, еще раз перемешайте.

Украсить хумус можно кедровыми орешками, а есть с лавашем или питой.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Хумус с авокадо

Ингредиенты:

  • 1 банка нута
  • 1 авокадо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 перец халапеньо
  • 10 гр свежей кинзы
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 ст.л. сока лайма
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. зиры
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Свежая кинза для подачи

Приготовление:

Смешайте нут, авокадо, чеснок, сок лайма и приправы, взбейте до однородности. Во время взбивания медленно влейте оливковое масло, пока хумус не станет кремовым и нежным. Украсьте кинзой, томатами, нарезанными кубиками, и оливковым маслом.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Хумус с бататом

Ингредиенты:

  • 1 отваренный батат
  • 1 банка нута
  • 3 ст.л. тахини
  • Сок одного лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 1 ½ ч.л. кайенского перца
  • ¼ ч.л. тмина
  • ½ ч.л. паприки
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. воды
  • Кедровые орехи для украшения

Приготовление:

Сварите нут и батат, а затем поместите все ингредиенты в комбайн. Смешайте до однородной массы, добавьте масло и воду. Этому рецепту нужно чуть больше воды, потому как батат ее впитывает. Есть лучше с овощами или чипсами из лаваша.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram
Как приготовить домашний хумус - видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X