В условиях ограниченных запасов. Рецепт тыквенного хлеба от Татьяны Литвиновой

26 февраля, 17:12
Благодаря тыкве хлеб получается красивого желтого цвета (Фото:Скриншот из видео)

Благодаря тыкве хлеб получается красивого желтого цвета (Фото:Скриншот из видео)

Даже в условиях ограниченных запасов стоит пытаться разнообразить питание. Делимся рецептом хлеба из тыквы от кулинарного эксперта и экс-судьи шоу МастерШеф.

Рецепт достался Татьяне Литвиновой от бабушки. Главным секретом в рецептуре была тыква, которая делает хлеб вкуснее, ароматнее и красивее. Несмотря на то, что запас продуктов в магазинах на данный момент ограниченный, вы все еще можете увидеть на полках тыкву.

Видео дня

Рецепт хлеба с тыквой поможет сделать повседневный продукт (который, к слову, тоже быстро исчезает с прилавков) более полезным. К тому же, этот хлеб хранится не меньше четырех дней, не черствеет и не плесневеет.

Рецепт хлеба

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Пюре тыквенное — 200 г
  • Сахар — 40 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи- 8 г
  • Сметана — 60 мл
  • Вода теплая — 40 мл
  • Соль — 1ч. л

Намазка:

  • Мука рисовая — 40 г
  • Дрожжи — 2 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ч. л.
Скриншот из видео
Фото: Скриншот из видео

Приготовление

Начать нужно с опары. Возьмите сухие дрожжи, сметану и сахар, разведите с теплой водой. Отдельно сделайте тыквенное пюре (запеките тыкву и перебейте в блендере). Затем возьмите готовое тыквенное пюре, добавьте сахар, яйцо, соль, а затем муку и опару.

Замесите тесто. В процессе замешивание добавьте сливочное масло и хорошо вымешивайте до хорошей тягущейся массы. Смажьте немного растительным маслом.

Предварительно разогрев духовку на 60−80 градусов, чтобы ускорить процесс, поставьте в нее доходить готовое тесто примерно на 30 мин.

Когда вы увидите, что тесто поднялось в два раза — доставайте. Выложите на чистую досточку тесто и соберите в ком, чтобы удалить все образовавшиеся поры.

Возьмите форму, положите на нее пергамент и в центре положите хлеб, накройте миской и отправьте в теплое место доходить на час, максимум полтора.

Чтобы сделать красивое покрытие хлеба, сделайте намазку: возьмите рисовую муку, воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и дайте немного настояться. Затем, когда хлеб подойдет, добавьте в смесь ложку оливкового масла и нанесите эту смесь на верх хлеба, чтобы образовалась корочка.

Затем отправляйте хлеб в духовку, разогретую на 200 градусов, примерно на 40−45 мин. После приготовления дайте немного остыть.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X