Вегетарианская альтернатива. Рецепт грибных котлет от Эдуарда Насырова

Чтобы приготовить эти котлеты, можно выбрать любые грибы или поэкспериментировать с их сочетанием. Подавать блюдо можно как самостоятельное или добавлять в, например, бургер вместо мясной котлеты.

Больше рецептов Эдуарда Насырова можно найти на его Patreon.

Рецепт грибных котлет

Ингредиенты:

• 400 г грибов
• 1 луковица
• 1 чили опционально
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 100 г сухих хлебных крошек
• соль и перец
• 2 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. тимьяна
• ½ ч.л. чили порошка
• 1 ч.л. паприки
• масло для жарки
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Измельчите лук и обжарьте его на разогретом масле вместе с чесноком до мягкости. Добавьте произвольно нарезанные грибы и жарьте до золотистости, добавив в процессе специи.

2. Измельчите грибы в чаше блендрера или перекрутите через мясорубку.

3. Добавьте в грибную массу яйцо и хлебные крошки, тщательно перемешайте и оставьте на час.

4. Смочите руки и сформуйте котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях и жарьте на разогретом масле до золотистости.

Приятного аппетита!