Ягодная, белковая и на желатине. Рецепт трех видов глазури для пасок от Татьяны Литвиновой

30 апреля 2021, 20:43

Гастро-эксперт рассказала, как приготовить необычную глазурь для украшения праздничных пасок.

«Каждый год ответственные хозяйки в пасхальную неделю готовятся к светлому празднику Пасхи. Но ответственным хозяйкам всегда мало, когда паска получается просто вкусной. Всегда хочется, чтобы она была еще и роскошной», — говорит Татьяна Литвинова. Именно для того, чтобы паски были красивыми, гастро-эксперт поделилась тремя разными рецептами глазури, которые украсят праздничную выпечку.

Видео дня

Глазурь для паски

Ингредиенты

Белковая:

  • Белки — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — щепотка
  • Кислота лимонная — 0,5 ч.л.

Ягодная:

  • Пюре из смородины — 50 г
  • Пудра сахарная — 270 г

На желатине:

  • Желатин — 10 г
  • Вода — 90 мл
  • Сахар — 200 г
  • Сок лимона — 1 ст.л.
Татьяна Литвинова
Фото: Татьяна Литвинова

Приготовление

1. Белковая глазурь:

Возьмите белки и сахар. Поставьте на водяную баню, чтобы яйцо не сварилось и сахар хорошо растворился. Добавьте лимонную кислоту, размешайте. Затем возьмите миксер и хорошо взбейте смесь до состояния безе. Можно украшать.

2. Ягодная глазурь:

Самая простая. Для нее необходимо взять два ингредиента: пюре из смородины (протертая через сито смородина) и сахарную пудру. Добавляйте пудру в пюре и постоянно мешайте до густого состояния. Дайте глазури немного застыть и можно украшать.

3. На желатине:

Желатин залейте холодной водой. Смешайте воду вместе с сахаром и отправьте на плиту нагреваться. Когда сахар растворится, снимите его с плиты и немного остудите. Затем можно смешивать сироп с желатином. После того, как растворили желатин, начните взбивать.

Эта глазурь очень быстро застывает, поскольку тем, что мы взбиваем ее, мы охлаждаем ее температуру, а желатин при понижении температуры очень быстро схватывается. Поэтому, сразу наносите глазурь на паску.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X