Испанская классика. Рецепт холодного супа гаспачо от Лизы Глинской

3 июля, 04:56
Украсьте суп мелко нарезанным огурцом и, по желанию, луком (Фото:Предоставлено Лизой Глинской)

Украсьте суп мелко нарезанным огурцом и, по желанию, луком (Фото:Предоставлено Лизой Глинской)

Гастро-эксперт рассказала, как приготовить свежий пряный летний суп.

Гаспачо — классическое испанское блюдо родом из Андалусии. Изначально в этот холодный суп не добавляли томаты, используя для основы смесь уксуса, воды и черствого хлеба. В 19 веке испанское блюдо обрело свой современный вид, а звездой супа стал освежающий томат.

Видео дня

Блюдо особенно популярно в жаркой Испании летом, ведь оно быстро готовится, освежает и является довольно полезным.

Рецепт гаспачо

Ингредиенты:

  • 5−6 шт. томатов
  • 1 шт. болгарского перца
  • ¼ шт. красного лука
  • 3 шт. огурцов
  • 2−3 ломтика тостового хлеба или батона без корочки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1−2 зубчика чеснока
  • соль — по вкусу
  • перец чили — по желанию
  • сахар — по вкусу
  • лимонный сок — по вкусу
Предоставлено Лизой Глинской
Фото: Предоставлено Лизой Глинской

Приготовление:

1. Запеките перец в духовке при 200С в течение 15−20 минут. Снимите кожуру, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

2. Бланшируйте помидоры, снимите с них кожуру, очистите от семечек, мякоть нарежьте кусочками.

3. Нарежьте два огурца кусочками.

4. Очистите чеснок и ¼ часть лука, очистите перец чили от семян.

5. Смешайте подготовленные овощи, добавьте хлеб и перебейте ингредиенты в блендере до однородности.

6. Доведите до вкуса солью, добавьте масло, если нужно добавьте сахар и лимонный сок. Снова пробейте в блендере.

7. Отправьте суп в холодильник на несколько часов.

Густой суп можно разбавить небольшим количеством воды или томатным соком.

8. Посыпьте суп при подаче мелко нарезанным огурцом и полейте маслом.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X