Из простых ингредиентов. Рецепт картофельных галушек с грибами и сыром

13 октября, 21:43
Посыпьте блюдо пармезаном перед подачей (Фото:Скриншот видео с YouTube-канала Тарас Кліпін)

Посыпьте блюдо пармезаном перед подачей (Фото:Скриншот видео с YouTube-канала Тарас Кліпін)

Шеф-повар Тарас Клипин на своем YouTube-канале опубликовал рецепт легкого ужина.

«Это фантастически легкие ньокки или галушки с картофелем, грибами и а ароматным пармезаном. Такое стоит попробовать приготовить и не раз, ведь блюдо готовится просто и быстро, а вкус такой, что вы действительно не ожидали получить его при наличии таких простых ингредиентов», — рассказал шеф-повар.

Видео дня

Рецепт галушек с грибами

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 3 шт.
  • Соль/Черный перец — по вкусу
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Зелень — 5 г
  • Мука — 45 г

Начинка:

  • Лук порей — 50 г
  • Сливочное масло — 15 г
  • Оливковое масло — 10 г
  • Грибы шампиньоны — 70 г
  • Сыр Пармезан — 15 г
Скриншот видео с YouTube-канала Тарас Кліпін
Фото: Скриншот видео с YouTube-канала Тарас Кліпін

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, разминаем в пюре, солим и перчим. Добавляем в картофель два яичных желтка и муку, замешиваем тесто.

2. Нарезаем петрушку (только листочки!), или любую другую зелень. Ставим воду нагреваться.

3. Начинаем делать начинку: режем лук порей и жарим его на миксе сливочного и оливкового масла. Пока лук жарится, нарезаем грибы где-то на 4 или 6 дольок. Также добавляем их к луку на сковороду.

4. Начинаем формировать ньокки: выкладываем немного муки на доску и на руки, берем немного теста и скатываем шарик.

5. Шарик бросаем в воду на плите, чтобы проверить будет ли он держать форму. Если шарик не держит форму — добавьте к тесту еще муки. Не забывайте помешивать лук и грибы.

6. Из теста лепим колбаску и разрезаем на частицы. На каждую немного нажимаем пальцами. Подсолите воду и закидайте в нее ньокки на 3 минуты.

7. Достаем сваренные ньокки и выкладываем на сковороду в грибы и лук, чтобы они обменивались вкусами и хорошо поджарились. Можно немного подсолить эту смесь на сковороде и добавить сливочного масла.

8. Выкладываем уже поджаренные ньокки, грибы и лук на тарелку и натираем пармезан, чтобы присыпать им блюдо.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X