Итальянский завтрак. Самый простой рецепт фриттаты

27 февраля 2020, 04:47

Никогда в присутствии итальянца не называйте фриттату омлетом — это запеканка с овощами.

Сильпо
Фото: Сильпо

Фриттата может быть разной каждый день, главное чтобы в ней были яйца. Итальянскую запеканку готовят с пармезаном, овощами, колбасой, ветчиной. В неаполитанскую фриттату часто добавляют макароны, а в традиционную крестьянскую — лук-порей. Элементарный рецепт от маэстро кулинарии Марко Черветти. Итальянец по происхождению, Марко провел много лет в разных странах, изучая местную кухню и вина. Он как никто другой знает невероятные секреты сочетания вкусов и готов ими делиться. Сейчас Марко является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сільпо. В 2019 году Черветти стал шеф-поваром года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторанами года.

Видео дня

Как приготовить фриттату по рецепту Марко Черветти?

Ингредиенты:

  • Картофель — 180 г
  • Лук — 100 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Растительное масло — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу

Нарежьте картофель и лук. Налейте на сковороду масло и прогрейте.

Взбейте яйца в миске, посолите и поперчите.

На разогретую сковороду бросьте картофель, обжарьте, добавьте лук — и дождитесь золотистого цвета, немного посолите и влейте яйца. Накройте фриттату крышкой.

Переверните фриттату. Это настолько трудно сделать — так считается — что в итальянской есть даже отдельное выражение для этого — girare la frittata. Самый простой способ это сделать — дать фриттате соскользнуть со сковородки на тарелку, накрыть тарелку сковородой, перевернуть — и дожарить фриттату с другой стороны.

Выложите фриттату на тарелку, поперчите, нарежьте (традиционно) ломтиками. Ваш завтрак готов!

Фриттата на завтрак по рецепту Марко Черветти: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X