Ягодный мусс, чиа-пудинг и фруктовый лед. Шесть рецептов полезных летних десертов

9 июля 2020, 07:00

Летом, в сезон фруктов и жары, хочется максимально легких, натуральных и полезных десертов, которые никак не скажутся на подготовленной к коротким шортам фигуре.

Летнее разнообразие фруктов и желание быть в форме подталкивают к здоровому питанию и поиску альтернатив привычным снекам и сладостям. К счастью, заменителей сладкого достаточно много, а делать из них десерты можно просто и быстро. Мы подобрали 6 рецептов полезных летних десертов из продуктов, которые найдутся почти в каждом холодильнике.

Видео дня

Банановое мороженое

Ингредиенты:

  • бананы + какао
  • бананы + ягоды

Очень простой рецепт с минимумом составляющих.

Просто взбейте в блендере несколько бананов, добавляя по вкусу клубнику, смородину, вишню или какао. Когда масса станет однородной, плотной и муссовой, разложите ее по формам и отправьте в морозильную камеру на пару часов. Подавать можно с мятой или шоколадной крошкой.

Этот рецепт очень вариативный: можно добавлять растительное молоко, орешки или криспы, а можно поиграть с текстурами, заменив банан на авокадо. Мороженое из авокадо очень нежное и легкое, но в него придется добавить какую-то сладость: мед или кленовый сироп, например.

К банановому мороженому можно добавлять любую любимую ягоду (Фото: amanda ma / unsplash)
К банановому мороженому можно добавлять любую любимую ягоду / Фото: amanda ma / unsplash

Чиа-пудинг

Ингредиенты:

  • семена чиа
  • кокосовое (или любое другое) растительное молоко
  • ягоды, фруктовое пюре или варенье

Чтобы сделать полезный пудинг, который разрешает даже система питания кето, нужно залить желаемое количество семян чиа молоком. Можно использовать коровье или растительное молоко — согласно вашей диете и вкусовым предпочтениям. Проверьте, чтобы жидкость с запасом покрывала чиа, чтобы семенам было что впитывать, и отправляйте будущий пудинг в холодильник на ночь. На следующий день подавайте десерт со свежими ягодами, любым фруктовым пюре или вареньем. Для украшения и разнообразия можно добавить орехи, гранолу или немного хлопьев.

Чиа-пудинг можно есть с йогуртом, свежими фруктами или гранолой (Фото: brenda godinez / unsplash)
Чиа-пудинг можно есть с йогуртом, свежими фруктами или гранолой / Фото: brenda godinez / unsplash

Натуральный мармелад

Ингредиенты:

  • 500 г вишни или яблок
  • 25 г желатина или агара
  • сахар или подсластитель по вкусу

Если вы узнаете, насколько просто сделать мармелад, вы перестанете покупать в супермаркете приторно сладкий продукт, который носит то же название и содержит искусственные ароматизаторы и красители.

Выберите любимый фрукт, очистите его от кожуры или косточек, перебейте в блендере, добавьте по вкусу сахар и поставьте тушиться в небольшом количестве воды примерно на 20 минут. За это время распустите в 50 мл воды желатин или агар. Когда фрукты или ягоды проварятся и станут мягкими, смешайте основную массу с загустителем, разлейте мармелад по силиконовым формам и отправьте загустевать в холодильник. Через несколько часов ваш десерт готов.

По желанию можно добавлять орехи, смешивать разные фрукты и обкатывать кусочки мармелада в сахарной пудре или мелкой кокосовой стружке.

Мармелад можно делать почти из любого фрукта (Фото: glen carrie / unsplash)
Мармелад можно делать почти из любого фрукта / Фото: glen carrie / unsplash

Кокосовый шоколад

Ингредиенты:

  • 50 г масла какао или кокосового
  • кокосовая стружка с одного кокоса
  • 1,5 ст.л. какао
  • 1,5 ст.л. меда

Этот рецепт предельно прост и вариативен. Нужно просто смешать все ингредиенты в миске, а затем разложить и уплотнить руками полученную массу на форме или на пергаментной бумаге в виде одной большой или нескольких маленьких плиток высотой в несколько миллиметров. Отправляем «шоколад» в морозилку на несколько часов, а потом наслаждаемся полезным и охлаждающим десертом. Для разнообразия можно добавлять ягоды, ваниль, орехи или семена чиа.

Пропорции ингредиентов условны, так как есть разного размера кокосы, разной плотности стружка, кто-то любит более сладкие десерты, а кто-то более шоколадные. Поэтому пробуйте, доверяйте своему вкусу и ориентируйтесь на консистенцию. При этому учтите, что масса не должна крошиться.

В кокосовий шоколад можна добавлять орехи, фрукты и сухофрукты (Фото: nordwood themes / unsplash)
В кокосовий шоколад можна добавлять орехи, фрукты и сухофрукты / Фото: nordwood themes / unsplash

Ягодный мусс

Ингредиенты:

  • 300 мл молока (можно растительного)
  • 10 г желатина или агара
  • 300 г йогурта
  • ягоды по вкусу
  • сахар или подсластитель по вкусу

Подогрейте молоко, но не кипятите, сняв с огня, добавьте в него желатин и взбивайте до состояния взбитых белков. Затем добавьте йогурт или очень мягкий творог и взбейте до однородной консистенции. Также вмешайте подсластитель и ягоды: целыми или в виде пюре. Затем залейте смесь в силиконовую форму и отправьте на пару часов в холодильник, чтобы десерт застыл.

Мусс можно сделать в одной большой форме либо разлить по маленьким формочкам (Фото: gaby dyson / unsplash)
Мусс можно сделать в одной большой форме либо разлить по маленьким формочкам / Фото: gaby dyson / unsplash

Фруктовый лед

Ингредиенты:

  • 200 г персика (или любого другого фрукта)
  • 100 г воды
  • сахар по вкусу

Фруктовый лед — летний хит, который легко приготовить в домашних условиях. Очистите фрукты от кожуры и косточек и отправьте взбиваться в блендер до состояния однородного пюре. Если фрукт не сладкий, растворите в воде немного сахара. Затем смешайте пюре с водой и разлейте массу по формам для мороженого, либо по пластиковым или бумажным стаканчикам с палочками. Не заполняйте формы доверху, ведь лед во время заморозки может немного «подрасти». Отправляйте мороженое в морозильную камеру на несколько часов, а затем наслаждайтесь натуральным вкусом фруктового льда.

Для замороженого сока можна взять абрикосы, вишню или любой другой фрукт (Фото: jennifer pallian / unsplash)
Для замороженого сока можна взять абрикосы, вишню или любой другой фрукт / Фото: jennifer pallian / unsplash

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X