Испанский завтрак. Рецепт чуррос с шоколадом от Эктора Хименеса-Браво

25 августа 2020, 09:14

Украинский кулинар колумбийского происхождения поделился со своими подписчиками на YouTube фирменным рецептом чуррос, самой популярной сладости Южной Америки.

Чуррос — это сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, которую Эктор дополнил простым, но универсальным шоколадным соусом. У нас подобная сладость известна как медовые огурчики. Чуррос придумали в Испании, где и сегодня с удовольствием едят эту хрустящую выпечку на завтрак, а кроме того, это одна из наиболее популярных сладостей испаноговорящих стран. Приготовить чуррос на завтрак или в другое время дня — выбирайте.

Видео дня

Как приготовить чуррос

Ингредиенты

Для чуррос:

  • 1 стакан воды (250 мл)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванили
  • растительное масло для фритюра
  • сахар и молотая корица
hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Для шоколадного соуса:

  • 1 стакан воды
  • ¾ стакана сахара
  • ½ стакана какао
  • 1 ч.л. ванильной эсенции
  • щепотка соли

Приготовление:

Вылейте в сотейник воду, добавьте туда же сахар, масло, соль и ваниль. Ставьте на плиту, а когда смесь закипит убавьте огонь до среднего, хорошо все перемешайте, оставьте на пару минут, а затем убавьте огонь до маленького.

Затем начинайте очень медленно всыпать в жидкость муку, помешивая всю смесь в сотейнике. Вы поймете, что тесто готово, когда оно отделится от емкости и станет однородным, в этот момент выключите плиту и уберите тесто остывать и отдыхать.

В это время приготовьте шоколадный соус. Влейте в сотейник воду, сахар, какао и ваниль, возьмите венчик и отправляйтесь с этим сотейником к плите. Поставьте будущий соус на огонь и, постоянно мешая его венчиком, доведите до желаемой консистенции (сиропа или более густого соуса). Когда соус будет готов уберите его дожидаться готовых чуррос.

Далее в отдохнувшее тесто добавьте одно яйцо и хорошо вымесите его до однородной мягкой массы, которая не липнет к рукам. Эктор рекомендует домесить тесто вручную.

hectorjimenezbravo / instagram
Фото: hectorjimenezbravo / instagram

Затем поставьте на огонь глубокую сковородку или сотейник, налейте в него много масла для фритюра и разогрейте его до кипения. В это время поместите тесто в кондитерский мешок, выдавливайте полоски длинной около 15 см, сворачивайте их в петельки и опускайте в масло. Жарьте ваши чуррос на средне-высоком огне несколько минут, контролируя, чтобы петельки не слипались, пока они не станут румяными и хрустящими.

Готовые чуррос доставайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, которые впитают лишнее масло. Затем обмакните ваши чуррос в тростниковом или обычном сахаре с корицей, чтобы они были еще слаще.

Подавайте готовые чуррос с шоколадным соусом, чтобы в него можно было макать ваше испанское лакомство.

Приятного аппетита!

Как приготовить чуррос - пошаговый видеорецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X