Кавказский деликатес. Рецепт чурчхелы от Лизы Глинской
Кондитер рассказала, как приготовить грузинский десерт.
Чурчхела — это кавказский десерт, который готовится из орехов и загустевшего фруктового сока. Традиционно в блюде используется виноградный сок, однако варианты с гранатовым и абрикосовым соком не менее популярны.
Напомним, недавно основной инстаграм-аккаунт Лизы Глинской был заблокирован, поэтому она публикует рецепты в аккаунте своей кондитерской школы.
Рецепт чурчхелы
Ингредиенты:
- 4 кг винограда
- 500 г муки
- сахар (по желанию)
- 500 г орехов (фундук, грецкий орех или миндаль)
Приготовление:
Нанизываем орехи на нитку с помощью иголки.
Промываем виноград, убираем веточки и перемалываем в блендере. Пропускаем сок через сито.
2 л сока отправляем в кастрюлю, оставшийся сок перемешиваем с мукой, чтобы не было комочков.
Массу с мукой отправляем в кастрюлю с оставшимся соком. Включаем плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения. После того, как масса закипела, уменьшаем температуру и варим еще 25−30 минут.
Опускаем в массу подготовленные орехи и подвешиваем на сушилку (минимум на 3 дня).
Приятно аппетита!
Чурчхела - видеорецепт
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
