Идеальный завтрак для тех, кто на диете. Фитнес-яйца Бенедикт от Виктории Попин
Кулинар Виктория Попин предлагает фитнес-вариант роскошного завтрака: ржано-пшеничная несдобная булочка, соленая рыба, яйцо пашот и диетический «голландский» соус на основе авокадо.
Это тот вид завтрака, когда нужно следить за калориями, а так хочется побаловать себя чем-то особенным. При этом он сытный и полноценный, но по сравнению с калорийностью классических яиц Бенедикт это какое-то благословение для гурманов, которые не могут позволить себе настоящий «разврат». Фитнес-яйца Бенедикт идеальны для диетных выходных, когда позволяешь себе нечто большее, однако в рамках дозволенного.
Виктория Попин
Фитнес-яйца Бенедикт
Ингредиенты:
- 2 ржано-пшеничные булочки (можно использовать любые другие булочки, ржаной хлеб или хлебцы)
- 4 яйца пашот
- 100 г малосольной горбуши или другой лососевой рыбы, порезать тонкими полосками
- 30 г микрогрина или салатных листьев
- 2 ст. л. острого маринованного перца (можно не использовать)
- Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
Для соуса:
- 1 большое спелое авокадо, разрезать пополам, удалить косточку, выскрести мякоть
- Сок ½ лимона
- Соль по вкусу
- 1 ч.л. мягкого сливочного масла (можно не использовать)
- 125−150 мл кипятка
Приготовление:
1. Яйца пашот сварить, как указано в рецепте приготовления яиц пашот.
2. Приготовить соус. Для этого мякоть авокадо, лимонный сок, соль и масло поместить в глубокую чашу. Взбить с помощью погружного блендера до однородности. Продолжая взбивать, постепенно влить кипяток. Сначала 100 мл, а дальше, уже регулируя желаемую консистенцию, при необходимости долить больше.
3. Булочки разрезать пополам и подрумянить срезом вниз в сухой сковородке. Сразу же щедро смазать половиной соуса, на соус выложить микрогрин или салатные листья, сверху распределить рыбу, а на нее острый перец, если используете.
4. На перец сверху выложить оставшийся соус, а на него положить по одному вареному яйцу пашот. Посолить и приправить черным свежемолотым перцем по вкусу. При желании украсить зеленью. Подавать сразу же!
Больше рецептов можно найти на picantecooking.com
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
