От итальянского шефа. Три небанальных рецепта на 8 марта

5 марта 2020, 02:31

Три рецепта легких весенних салатов от итальянского шеф-повара Марко Черветти на 8 марта или просто так.

Сильпо
Фото: Сильпо

Весенний праздник 8 марта — это не всегда история о подарках. Ужин или завтрак, приготовленный для любимой, сестры или мамы, станет лучшим проявлением заботы. Предлагаем три простых рецепта салатов, на приготовление которых не понадобится больше 15 минут. Полезно, вкусно и по-весеннему красочно. Рецепт блюд НВ Style узнал от бренд-шефа ресторанных проектов сети Сільпо Марко Черветти. Выходец из Италии Марко провел много лет в Бразилии, Китае и России, изучая местную кухню и вина. В 2019 году Марко Черветти стал шефом года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторанами года.

Видео дня

Салат с апельсинами

Есть рецепты, которые способны моментально создать атмосферу праздника. Салат с апельсинами относится к таким блюдам. Этот салат приглашает к празднованию и ароматом, и вкусом, и внешним видом. А готовится всего лишь за 5 минут.

Instagram - food_kuhnya
Фото: Instagram - food_kuhnya

Ингредиенты:

Апельсин — 1 шт.

Пармиджано — 5 г

Стебель сельдерея — 20 г

Анчоусы — 10 г

Каперсы — 15 г

Сушеный орегано — 1 г

Оливки — 20 г

Маслины — 20 г

Перец чили — 2 г

Оливковое масло — 4 г

Черный перец — 1 г

Очистите апельсины — срежьте желтую и белую кожицу, после чего нарежьте апельсины кружочками. Выложите их на тарелку по кругу.

Нарежьте тонкими ломтиками стебель сельдерея, выложите на апельсины.

Филе анчоусов просушите на бумажном полотенце, чтобы оно вобрало в себя все масло, после чего нарежьте филе пополам вдоль и тоже выложите на апельсины — по кусочку филе на один кружочек.

Выложите на каждый кружочек апельсина по каперсу. Берите крупные плоды — те, что с плодоножками.

Измельчите ножом маслины и оливки — их должно быть немного. Выложите и их на тарелку.

Нарежьте перец чили тонкими кольцами и выложите на апельсины. Осторожно посолите — хотя, если вы не фанат соленого, можно обойтись без соли, ведь она уже есть и в каперсах, и в анчоусах. Поперчите.

Сверху украсьте салат сушеным орегано и сбрызните оливковым маслом. Натрите пармезан.

Зеленый салат с шампиньонами и кешью, рукколой и цуккини

Этот рецепт прекрасно подходит для романтического ужина или перекуса для энергичности и хорошего настроения на весь день.

Instagram - grandmarket24
Фото: Instagram - grandmarket24

Ингредиенты:

Шампиньоны — 130 г

Руккола — 30 г

Томаты черри — 50 г

Цуккини — 30 г

Морковь — 30 г

Облепиховое масло — 15 г

Свекла — 15 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Апельсин — 100 г

Мед — 3 г

На середину тарелки выложите рукколу. Выложите нарезанные томаты черри, нарезанные слайсером цуккини и морковь (из них можно свернуть розочки). Тоненько, слайсами, нарежьте свеклу. Выложите ее сверху на салат.

Подготовьте шампиньоны — для этого на хорошо разогретую сковороду влейте немного воды, бросьте грибы и как будто обжарьте со всех сторон. Затем переложите их в отдельную тарелку, добавьте немного облепихового масла, посолите, поперчите, перемешайте.

Приготовьте соус — соедините облепиховое масло, сок апельсина и несколько капель меда. Выложите шампиньоны на салат, полейте соусом.

Салат из грибов и сельдерея

Максимум витаминов и полезных микроэлементов, минимум затраченного времени. Легкий салат станет прекрасной закуской для праздничного дня. Его можно есть как обычный салат, а можно выложить между кусками хлеба.

Instagram - elen.food
Фото: Instagram - elen.food

Ингредиенты:

Стебель сельдерея — 100 г

Шампиньоны — 60 г

Лимон — 1 шт.

Пармиджано — 10 г

Оливковое масло — 50 г

Соль — 1 г

Перец — 1 г

Хлеб — 1 шт.

Нарежьте стебель сельдерея. Затем нашинкуйте шампиньоны — каждый гриб поделите пополам и нарежьте половинки тоненькими кусочками.

Выжмите на сельдерей и грибы сок одного лимона — благодаря этому грибы не потемнеют, к тому же сок лимона — очень хороший маринад. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте хлопья пармезана и оливковое масло, перемешайте.

Разрежьте пополам вдоль ваш любимый багет, выложите салат между хлебами.

Лучшие подарки для близких людей и для себя. Промокоды от НВ на 2020 год.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X