Безотходная кулинария. Рецепт пудинга из старого хлеба и кофейной гущи

17 ноября, 21:19
Перед жаркой хлеб замачивается в креме (Фото:instagram.com/southbankfoodie)

Перед жаркой хлеб замачивается в креме (Фото:instagram.com/southbankfoodie)

Делимся экономным рецептом вкусного десерта от Тома Ханта для The Guardian.

По словам кулинара, использованная кофейная гуща создает удивительно острый и ароматный вкус, особенно в этом десерте, состоящем из французских тостов и насыщенного крема из темного шоколада.

Видео дня

Этот рецепт является не только изысканным и вкусным, но и предлагает превосходное использование ненужных продуктов, которые мы чаще всего выбрасываем: старый хлеб и сваренный кофе.

Рецепт пудинга из черствого хлеба

Ингредиенты:

  • 100 мл молока
  • 160 мл двойных сливок
  • 2 ст.л. кленового сиропа, меда или нерафинированного сахара
  • 1 ч.л. кофейной гущи
  • 100 г черного шоколада
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • 25 мл рома, бренди или виски
  • 6 толстых ломтиков хлеба
  • 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

1. Налейте молоко и половину сливок в небольшую кастрюлю, добавьте подсластитель и кофейную гущу, доведите до слабого кипения и снимите с огня.

2. Измельчите 80 г шоколада, положите его в миску, залейте сверху горячей сливочной смесью и оставьте на пару минут. Осторожно перемешивайте, пока шоколад не растает полностью и не соединится со сливками. Добавьте в смесь взбитые яйца и ром, бренди или виски.

3. Разложите ломтики хлеба, полейте сверху шоколадной смесью и оставьте на несколько минут пропитываться. Оставшийся крем оставьте для подачи.

4. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, затем осторожно обжарьте замоченный хлеб порциями по три минуты с каждой стороны или пока на них не начнет образовываться корочка.

5. Взбейте оставшиеся 80 мл сливок до загустения и разогрейте оставшийся шоколадный крем. Подавайте тосты с дополнительными сливками и шоколадным кремом сбоку. Украсьте блюдо натертым сверху шоколадом.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X