Из творога и печенья. Рецепт легкого чизкейка от участницы Адской кухни

16 октября 2021, 05:29

Карина Миргород поделилась рецептом классической творожной выпечки.

Пресс-служба Нового канала
Фото: Пресс-служба Нового канала

Хотя чизкейк крепко закрепился за американской кухней, его родиной на самом деле является еще Древняя Греция. Самое раннее упоминание подобной выпечки — записи древнегреческого врача Эйгимуса. Она также встречается в единственной сохранившейся древнеримской кулинарной книге. С античных времен способы приготовления десерта существенно изменились, а каждая хозяйка может похвастаться своим рецептом чизкейка. Но кто откажется от проверенного рецепта, которым делится профессиональный повар — участница реалити Нового канала Адская кухня Карина Миргород.

Видео дня

Рецепт чизкейка из творога

Ингредиенты для основы:

  • песочное печенье — 400 г
  • сливочное масло — 150 г

Ингредиенты для начинки:

  • творожный сыр — 600 г
  • сметана 20% и больше — 500 г
  • яйца — 4−5 шт.
  • сахарная пудра — 300 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • сок половинки лимона
  • цедра одного лимона
  • ягоды и мята — для украшения
Карина Миргород
Фото: Карина Миргород

Приготовление:

1. Печенье измельчаем и соединяем с растопленным сливочным маслом.

2. Форму для выпечки застилаем пергаментом, потом равномерно распределяем основу, делая бортик 6−7см. Убираем в холодильник и приступаем к начинке.

3. Творожный сыр соединяем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем добавляем сметану, яйца, сок и цедру лимона. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Обязательно мешайте венчиком без использования миксера или блендера, чтобы при выпекании не образовались трещины.

4. На основу выливаем начинку и отправляем чизкейк в разогретую до 150 °C духовку на час. Снизу ставим заполненный водой противень.

5. Через час выключаем духовку и оставляем чизкейк еще на два часа в духовке, не открывая дверцу.

6. Даем полностью остыть и украшаем ягодами.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X