«Не для вампиров». Рецепт маринованного чеснока от Марко Черветти

12 сентября 2020, 05:25

Бренд-шеф ресторанных проектов Сильпо Марко Черветти рассказал, как приготовить маринованный чеснок и чесночное масло.

Чеснок маринуется во многих странах, в том числе и в Италии, откуда родом Марко Черветти. Там такой чеснок — это привычная закуска-антипасто. Поэтому если вы никогда не мариновали чеснок, теперь ваша жизнь начнется заново — уже с маринованным чесноком.

Видео дня

«С этого момента вы будете есть чеснок тоннами», — предупреждает Марко Черветти.

Рецепт маринованного чеснока

Ингредиенты:

  • 5 головок очищенного чеснока
  • 250 г воды
  • 250 г яблочного уксуса
  • 30 г оливкового масла (+120 г до полной банки)
  • 25 г перца чили
  • 15 г морской соли
  • 3−4 веточки тимьяна
  • 2 г мяты
  • 1 г орегано

Приготовление:

В сотейнике в равном количестве смешайте воду и уксус. Добавьте морскую соль и поставьте на огонь.

Когда смесь закипит, бросьте туда очищенный чеснок и дайте ему покипеть несколько минут. Варить его не надо!

Затем достаньте чеснок с горячего маринада и переложите в отдельную емкость.

Мелко нарежьте перец чили, добавьте его к чесноку, а потом туда же — орегано, соль и оливковое масло. Перемешайте и подождите, пока чеснок остынет.

В стерилизованную банку положите веточки тимьяна и мяты, а затем переложите туда чеснок с чили. Полностью заполните банку оливковым маслом, закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на несколько дней.

Все, ваша идеальная закуска готова.

Кроме того, масло, в котором мариновался чеснок, ни в коем случае нельзя выливать, ведь оно настаивается, впитывает вкус и запах чеснока, чили и специй и становится идеальной пряной заправкой к любому блюду.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринованный чеснок - видео-рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X