С кинзой. Как приготовить чечевичный крем-суп
Чечевичный суп-пюре — аутентичное блюдо турецкой кухни. Предлагаем попробовать чечевичный суп с кинзой по рецепту Евгения Клопотенко.
Чечевичный суп готовится очень просто, но при этом способен покорить с первой ложки. Лимонный сок и перец чили делают его особенно вкусным. Чечевичный суп также прекрасно подходит для постного меню, так как чечевица является одним из лучших источников растительного белка. Кулинарный эксперт, автор онлайн-курса по кулинарии Мыслить как повар и совладелец ресторана 100 років тому вперед Евгений Клопотенко поделился рецептом традиционного чечевичного супа-пюре. Победитель кулинарного шоу МастерШеф Евгений Клопотенко является также реформатором школьного питания.
Чечевичный суп-пюре с кинзой: рецепт
Ингредиенты:
- Чечевица — 100 г
- Лук-порей — 40 г
- Морковь — 50 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Томатный сок — 150 мл
- Вода — 500 мл
- Чеснок — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Перец Чили — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Подсолнечное масло (для жарки) — 1 ст. л.
Мелко нарежьте лук, морковь, перец чили и чеснок. Обжарьте в сотейнике овощи, пока лук не станет мягким.
Добавьте чечевицу и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте томатный сок и воду, доведите до кипения и варите до готовности чечевицы (15−20 минут).
Когда чечевица будет готова, перебейте суп блендером до однородного состояния, добавьте по вкусу соль, сок лимона, паприку, кинзу и немного перемешайте. Суп-пюре готов!
