«Жареное счастье». Простой рецепт чебуреков от Евгения Клопотенко

27 сентября 2020, 04:44

Кулинарный эксперт, автор онлайн-курса по кулинарии Мыслить как повар поделился рецептом чебуреков, от которых «вкусовые рецепторы просто взрываются».

Обычно чебуреки воспринимаются как уличная еда, но Евгений Клопотенко убежден, что они могут стать прекрасным блюдом для дружеских или семейных посиделок. К тому же, они быстро готовятся из продуктов, которые почти всегда есть дома, а вкусовые рецепторы после дегустации будут петь вам дифирамбы.

Видео дня

Рецепт чебуреков

Ингредиенты

Тесто для чебуреков:

  • 600 гр муки
  • 250 мл воды (50 градусов)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ст.л. растительного масла

Начинка для чебуреков:

  • 800 гр говяжьего фарша
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. зиры
  • 200 мл воды
  • Соль / перец
  • Масло для жарки

Приготовление

К просеянной муке добавьте соль, сахар, уксус, масло и воду. Замесите пластичное тесто и заверните в пищевую пленку. Оставьте в холодильнике на 30 минут отдохнуть.

В это время подготовьте начинку для чебуреков. Лук мелко порубите острым ножом и добавьте к фаршу вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавку или натертым на терке. Доведите до вкуса солью с перцем и добавьте зиру. Разведите фарш очень холодной водой и хорошо его вымесите.

Когда тесто отдохнет, разделите его на 8−12 шариков и раскатайте их тонкими пластами. На одну половину выложите начинку и накройте второй половиной, закрепив по краям зубчиками вилки.

На хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла поджарьте чебуреки с обеих сторон до румяной корочки.

Евгений Клопотенко рекомендует есть чебуреки с домашней аджикой или кетчупом.

Приятного аппетита!

Как приготовить чебуреки - видео-рецепт

Показать ещё новости
Радіо NV
X