Хрустящие и сочные. Рецепт чебуреков от Лизы Глинской

14 мая 2022, 03:19
Лиза Глинская готовит чебуреки с говядиной (Фото:Alex33#33 / depositphotos.com)

Лиза Глинская готовит чебуреки с говядиной (Фото:Alex33#33 / depositphotos.com)

Кулинар поделилась простым рецептом в программе Ранок з Україною.

Для идеальных чебуреков Лиза Глинская готовит заварное тесто, которое также можно использовать для вареников или хинкали. Чтобы правильно его приготовить, на двух этапах тесту нужно дать время настояться. Хотя это занимает немало времени, непосредственный вовлеченный процесс приготовления быстрый и простой.

Видео дня

Рецепт чебуреков

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 500 г
  • Соль - 10 г
  • Кипяток - 250 мл
  • Растительное масло - 50 мл

Для начинки:

  • Говядина - 300 г
  • Лук - 300 г
  • Холодная вода - 80 мл
  • Курдюк или сало - 70 г
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для теста нужно растворить соль в кипятке, залить раствор в муку и добавить растительное масло. Перемешать вилкой, а чуть позже замесить руками. Оно сначала будет немного неоднородным – это нормально. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить на час при комнатной температуре.

Для начинки мясо и сало перемолоть в фарш или взять готовый. Лук почистить и натереть на терке. Перемешать лук с фаршем, посолить, поперчить и добавить воду.

Выстоявшееся тесто достать и хорошо замесить до эластичного состояния. Обернуть пищевой пленкой и отложить в холодильник еще на 2 часа.

Охлажденное тесто разрезать на небольшие куски примерно по 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром примерно 16 см по форме обычной тарелки. Приблизительно на половину куска теста выложить начинку, свернуть тесто и хорошо склеить края с помощью вилки.

В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть на среднем огне. Жарить чебуреки до золотистой корочки. Поджарив, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо NV
X