Украинский фастфуд. Рецепт чебуреков с куриными потрохами от Адского Шефа

Чебуреки — национальное крымско-татарское блюдо, которое по праву можно считать чуть ли не единственным украинским фастфудом. Традиционно они готовятся с бараньим фаршем, однако сейчас существует множество вариаций начинок этого блюда, Алекс Якутов, например, готовит их с куриными сердечками и печенью.

Рецепт чебуреков

Ингредиенты для начинки:

• Свежие куриные сердца — 200 г
• Свежей куриной печени — 200 г
• Лук — половина
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло — 100 г
• Кинза — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 ст. л.
• Аджика — 1 ст. л.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 3 стакана
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1−2 ч. л.
• Масло — 100 г

Фото: Пресс-служба Нового канала

Приготовление начинки:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле.

2. Добавьте печень и сердца. Тщательно перемешайте и обжарьте вместе.

3. Выложите на доску, посолите и поперчите. Измельчите ножом. Должен получиться паштет.

4. Переложите в миску. Добавьте кинзу, петрушку и 1 ст. л. аджики. Перемешайте и дайте остыть.

Приготовление теста:

1. Насыпьте в миску муку и 1/3 стакана воды. Добавьте соль и начните перемешивать. Тесто должно быть вязким.

2. Разогрейте 100 г масла до 200 градусов, чтобы оно начало дымить. Добавьте в тесто.

3. Продолжайте замешивать тесто и добавьте оставшуюся воду.

4. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 40 мин.

5. Достаньте тесто из холодильника и разделите на шарики. Раскатайте.

6. Положите посередине раскатанного теста начинку и слепите чебурек.

7. Жарьте во фритюре.

8. Можно подавать со сметаной и аджикой.

Приятного аппетита!

Премьера реалити Адская кухня с Алексом Якутовым состоится 6 сентября в 19:00 на Новом канале.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.