Максимально полезный. Бургер с куриной грудкой, овощами и песто по рецепту Евгения Клопотенко
Кулинарный эксперт и автор кулинарного курса Думать как повар поделился рецептом простого и почти полезного бургера с курицей и овощами.
Обычно бургеры считаются вредной пищей, однако Евгений Клопотенко не намерен соглашаться с этим. Именно поэтому он рассказал, как приготовить бургер с куриной грудкой и овощами, чтобы сделать это блюдо максимально полезным.
Рецепт куриного бургера
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 2 бургерные булки
- 2 ст. л. сладкой горчицы
- 2 ст. л. сладкого томатного соуса или кетчупа
- ½ красного лука
- 1 соленый огурец
- 1 томат
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 слайса сыра для бургеров
- 30 г кедровых орехов
- ½ лимона (сок половины лимона + цедра по вкусу)
- 1 пучок базилика
- 2−3 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. тертого пармезана или крошки пармезана
- 2−4 листа салата
- по вкусу соль и перец
Приготовление
На сухой сковороде без масла подрумяньте срезы бургерных булочек до хрустящей корочки.
Разрежьте вдоль слайсами толщиной примерно 1 см куриное филе. Посолите и поперчите с обеих сторон каждый кусочек.
Подрумяньте курицу на смеси сливочного и растительного масла по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Затем подготовьте все овощи и сделайте правильную нарезку: томат — продольными кольцами толщиной 0,8−1,0 см, красный лук — более тонкими продольными кольцами, соленый огурец — тонкими продолговатыми слайсами под углом 45 градусов. Хорошо промойте 2−4 листа салата.
Приготовьте соус песто. Для этого в ступке соедините 30 г кедровых орехов, листья базилика и зубчик чеснока.
Выжмите в ступку сок половины лимона и немного цедры для аромата. Добавьте в ступку 2−3 ст. л. оливкового масла.
Хорошо перетрите смесь до состояния пасты и доведите до вкуса солью и небольшим количеством сока лимона, если это понадобится.
На срез нижней булочки положите по 1 ст. л. томатного соуса или кетчупа и горчицы и аккуратно распределите ложкой по всей поверхности булочки.
Сверху разложите несколько колец томата. На томат выложите теплую курицу по 1−2 кусочка, чтобы максимально покрыть площадь бургера.
На курицу положите 2 слайса специального сыра для бургеров, чтобы он успел подплавиться. Можно использовать и другой сыр, но выбирайте тот, который хорошо плавится.
Теперь выложите несколько ломтиков огурца, кольца красного лука и накройте их листьями салата. Срез верхней булочки щедро смажьте соусом песто.
Накройте бургер верхней булочкой с соусом. Слегка прижмите, чтобы слои утрамбовались.
Приятного аппетита!
Как приготовить бургер - видео-рецепт
Больше рецептов вы сможете найти в Instagram Евгения Клопотенка.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
