С полезной булочкой. Рецепт рисбургера от японского шеф-повара

10 января 2021, 03:22

Кулинар и ресторатор Йоши Фудзвивара вместе со своим сыном рассказали, как приготовить рисовый бургер, с которым справится даже ребенок.

В последнее время рисбугеры обрели популярность не только в Японии, но и во всем мире. Ведь «булочка» из варенного риса — это отличная альтернатива не очень полезным обычным булкам. К тому же можно использовать рис, который остался после другой трапезы.

Видео дня

Йоши Фудзивара решил раскрыть секреты приготовления этого простого блюда, которое точно понравится всем любителям фастфуда.

Рецепт рисового бургера

Ингредиенты:

  • Рис — 280 г
  • Куриные бедра — 2 шт.
  • Креветки — 120 г (если вы выбираете котлету из морепродуктов)
  • Яйца — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Айсберг — 1 гол.
  • Кетчуп — 50 мл
  • Майонез — 50 мл
  • Соевый соус — 25 мл
  • Сакэ — 25 мл
  • Мирин — 25 мл
  • Рисовый уксус — 5 мл
  • Сахар 20 г
  • Соль — 3 г
  • Перец — 2 г
  • Масло — 50 мл
  • Соус Терияки — по желанию.
Скриншот из видео
Фото: Скриншот из видео

Приготовление:

Сварите рис. Пожарьте курицу на сковороде с соусом терияки. При обжарке важно класть курицу на сковородку кожей вниз.

Для рисовой «булочки» возьмите 60 г риса и сформируйте лепешку, предварительно смочив руки водой, чтобы рис не прилипал. Хорошо промните вашу лепешку в руках около 3−4 минут, чтобы рис выделил глютен и хорошо склеился. Далее окуните «булочку» в яйцо и панировочные сухари и обжарьте на сковороде на среднем огне до золотой корочки. Старайтесь делать рисовые булочки тонкими, около 2 см, чтобы их можно было хорошо и быстро обжарить.

Соберите бургер: на лепешку положите салат айсберг, помидор, добавьте кетчуп и майонез и курицу. Сверху приложите вторую рисовую булочку.

Также, вместо курицы можно сделать котлету из креветок.

Как правильно есть суши - Топ 5 правил Йоши Фудзивара

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X