Борщ с коньяком. Клопотенко поделился необычным рецептом украинского блюда для этой осени

Кулинар отметил, что этот борщ готовится без томатной пасты.

Ингредиенты:

• 300 г свиных ребрышек

• 200 г картофеля

• 3 свеклы

• 1 морковь

• 1 лук

• пучок петрушки

• душистый перец

  Видео дня

• лавровый лист

• половина корня сельдерея

• масло

• чеснок

• соль, сахар и перец

• 3 л воды

• 30 г коньяка

В одну порцию борща надо добавлять 30 грамм коньяка / Фото: Markus Winkler / Unsplash

Приготовление:

Свиные ребрышки необходимо запекать при температуре 220 градусов в духовке до золотистого цвета, но так, чтобы внутри они оставались немного сырыми.

Читайте также:

От борща со шпинатом до одесской ухи. Восемь рецептов согревающих супов на любой сезон

К бульону с ребрами надо добавить половину головки корни сельдерея, стебли петрушки, одну луковицу и морковку. Варить в течение 30 минут. Затем в кастрюлю необходимо добавить тертую свеклу и 200 граммов картофеля, проварить.

Последний ингредиент добавляется тогда, когда борщ уже в тарелке.

«Наконец, когда блюдо в тарелке, берем 30 граммов коньяка и добавляем в горячий борщ. Он становится более насыщенным, ароматным. Это что-то очень прикольное и чрезвычайно теплое. То, что сейчас нас всех согреет. Конечно, [нужно добавить] сметану, без которой никуда, и сало с хлебом», — поделился рецептом Клопотенко.

Ранее Клопотенко рассказывал, что борщ внесли в Национальный перечень культурного наследия Украины, однако в глобальном измерении его до сих пор преимущественно считают блюдом русской кухни.

Также кулинар уже раскрывал секреты семейного рецепта борща.