Сезонная зелень. Что приготовить из крапивы, одуванчиков и черемши

30 апреля, 03:33
Из этих растений можно готовить как салаты, так и начинки для пирогов или супы (Фото:photodesign / depositphotos.com)

Из этих растений можно готовить как салаты, так и начинки для пирогов или супы (Фото:photodesign / depositphotos.com)

Хотя эту зелень сложно встретить в супермаркете, она действительно полезная и не менее вкусная, чем та, к которой мы привыкли.

Черемша, одуванчики и крапива — недооцененные растения, ведь немногие, описывая их, используют слово «вкусные». При этом многие кулинары настаивают на том, что и крапива, и черемша, и одуванчики на самом деле заслуживают свое место среди другой зелени. К тому же все эти растения действительно полезны.

Видео дня

Мы собрали несколько рецептов из крапивы, одуванчиков и черемши, которые вам нужно попробовать в мае.

Рецепт крем-супа из черемши

Ингредиенты:

  • Черемша — 2 пучка
  • Мука — 50 г
  • Овощной бульон — 1 л
  • Сливочное масло — 50 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливки — 250 г
  • Соль, перец — по вкусу

Полный рецепт супа, а также соуса-песто и салата из черемши ищите по ссылке.

klara kulikova / unsplash
Фото: klara kulikova / unsplash

Рецепт квашеной черемши

Ингредиенты:

  • 5−6 пучков молодой черемши
  • 1 ст.л. соли

Маринад:

  • 1 л воды
  • 2 ст.л. соли (40 г или 4%)
  • 40 г винного уксуса
  • ½ ч.л. зерен горчицы
  • 5−6 бутонов гвоздики
  • ½ ч.л. кориандра
  • пара сухих перчиков чили
  • бессарабские специи — мирудия, чубрица и гюзум — по ч.л.

Полный рецепт блюда ищите по ссылке.

Рецепт ризотто с крапивой

Ингредиенты:

  • 300 г крапивы
  • 1 пучок шпината
  • 160 г риса для ризотто (карнароли или арборио)
  • ½ лука порея
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Полбокала сухого белого вина
  • 600−800 мл овощного бульона
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г выдержанного коровьего сыра (например, пармезан)
  • Соль, перец

Полный рецепт классического итальянского блюда — по ссылке.

Рецепт смузи из крапивы

Ингредиенты:

  • Крапива — 1 пучок
  • Шпинат — 1 пучок
  • Банан — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сок лимона
  • Вода — 70−120 мл

Полный рецепт смузи, а также салата и крем-супа ищите по ссылке.

Рецепт пирога с крапивой и фетой

Ингредиенты:

  • Песочное тесто — 400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Крапива — 120 г
  • Миндаль — 40 г
  • Фета — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сметана — 200 мл
  • Мята — 1 пучок

Полный рецепт ищите по ссылке.

Рецепт брускетты с рыбой и одуванчиками

Ингредиенты:

  • листочки одуванчиков
  • цветы одуванчиков
  • бальзамик
  • растительное масло на выбор
  • морковь
  • петрушка
  • лимонная цедра
  • 2−3 крупные оливки
  • сардины
  • хлеб

Полный рецепт закуски — по ссылке.

Рецепт меда из одуванчиков

Ингредиенты:

  • 300 цветков одуванчика
  • 1 кг сахара
  • 400 мл воды
  • 0,5 лимона

Полный рецепт ищите по ссылке.

mae mu / unsplash
Фото: mae mu / unsplash

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X