Блюдо из Коломыи. Рецепт кныдлей из картофеля от Эдуарда Насырова

Эдуард Насыров продолжает знакомиться с региональной украинской кухней и на этот раз приготовил простое и бюджетное блюдо из Коломыи. По сути, кныдли – это картофельные шарики, которые подают со шкварками или грибной подливкой в пост.

Рецепт кныдликов

Ингредиенты:

• 400 г сырого картофеля
• 400 г картофеля сваренного в мундире
• 1 яйцо
• 5 ст.л. кукурузного крахмала
• соль по вкусу

Для варки:

• кипяток + соль по вкусу
• 2 ст. крахмала + 100 мл холодной воды

Для веганской зажарки:

• растительное масло
• 1 луковица
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 250 г шампиньонов
• горсть сухих белых грибов

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: отварите картофель в мундирах, измельчите лук и шампиньоны.

2. Сырой картофель натрите и отожмите. Добавьте к нему так же натертый вареный картофель и остальные ингредиенты.

3. Замесите тесто и дайте постоять 10-20 минут. Сформируйте маленькие шарики.

4. Подсолите воду, доведите ее до закипания и добавьте разведенный в воде крахмал  (чтобы шарики не распались). Добавьте шарики и варите, пока они не всплывут.

5. Для зажарки обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте вместе до золотистости.

Смешайте кныдли с зажаркой и подавайте.

Приятного аппетита!