С куриным муссом. Как приготовить блины с мясной начинкой

17 февраля 2020, 03:05

Блины с мясной начинкой — одни из самых распространенных вариантов блинчиков. Рецептом блинов и видео приготовления поделился кулинарный эксперт Евгений Клопотенко.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Чтобы немного разнообразить начинку, предлагаем изменить привычный рецепт и сделать блинчики с куриным муссом с добавлением специй и томатного сока. Структура начинки получается очень нежной, а вкус просто потрясающий. Секретами приготовления блинов поделился известный кулинарный эксперт и совладелец ресторана 100 років тому вперед Евгений Клопотенко. Победитель кулинарного шоу МастерШеф Евгений Клопотенко поделился также видео-рецептом блинов.

Видео дня

Как приготовить блины с мясной начинкой?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Твердый сыр — 200 г
  • Томатный сок — 30−50 мл
  • Чеснок — ½ головки
  • Мука — 150 г
  • Вода — 300 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Красный перец — 1 щепотка
  • Кетчуп — 1 ч. л.
  • Сметана — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Куриное филе (2 шт.) отварите с ½ головкой чеснока и солью по вкусу до готовности (примерно 20−25 мин.).

В миске смешайте 3 яйца, 300 мл воды, 2 ст. л. растительное масло и щепотку соли. Размешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку (понадобится примерно 150 г) и перемешивайте до однородного состояния.

На сковородке поджарьте блины. Я рекомендую жарить без растительного масла, так как оно уже есть в составе теста.

Готовое куриное филе остудите и порежьте небольшими кубиками. В чашу блендера переложите курицу, добавьте 30 мл томатного сока, 1 щепотку красного перца и 1 ч. л. кетчупа. Перебейте до однородного состояния. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете перебить мясо в совсем однородный паштет или измельчить массу не до конца, чтобы оставить структуру волокон.

Сыр (200 г) натрите на средней терке и добавьте сыр к начинке.

На одну сторону готового блинчика выкладывайте куриную начинку и немного сыра сверху. Заверните блинчик в ролл.

Блины с мясной начинкой: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X