С куриным муссом. Как приготовить блины с мясной начинкой
Блины с мясной начинкой — одни из самых распространенных вариантов блинчиков. Рецептом блинов и видео приготовления поделился кулинарный эксперт Евгений Клопотенко.
Чтобы немного разнообразить начинку, предлагаем изменить привычный рецепт и сделать блинчики с куриным муссом с добавлением специй и томатного сока. Структура начинки получается очень нежной, а вкус просто потрясающий. Секретами приготовления блинов поделился известный кулинарный эксперт и совладелец ресторана 100 років тому вперед Евгений Клопотенко. Победитель кулинарного шоу МастерШеф Евгений Клопотенко поделился также видео-рецептом блинов.
Как приготовить блины с мясной начинкой?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе — 2 шт.
- Твердый сыр — 200 г
- Томатный сок — 30−50 мл
- Чеснок — ½ головки
- Мука — 150 г
- Вода — 300 мл
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Красный перец — 1 щепотка
- Кетчуп — 1 ч. л.
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Куриное филе (2 шт.) отварите с ½ головкой чеснока и солью по вкусу до готовности (примерно 20−25 мин.).
В миске смешайте 3 яйца, 300 мл воды, 2 ст. л. растительное масло и щепотку соли. Размешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку (понадобится примерно 150 г) и перемешивайте до однородного состояния.
На сковородке поджарьте блины. Я рекомендую жарить без растительного масла, так как оно уже есть в составе теста.
Готовое куриное филе остудите и порежьте небольшими кубиками. В чашу блендера переложите курицу, добавьте 30 мл томатного сока, 1 щепотку красного перца и 1 ч. л. кетчупа. Перебейте до однородного состояния. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете перебить мясо в совсем однородный паштет или измельчить массу не до конца, чтобы оставить структуру волокон.
Сыр (200 г) натрите на средней терке и добавьте сыр к начинке.
На одну сторону готового блинчика выкладывайте куриную начинку и немного сыра сверху. Заверните блинчик в ролл.
Блины с мясной начинкой: видео
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
