Из запеченных баклажанов. Бабагануш и кавказская закуска от Татьяны Литвиновой

10 октября 2020, 03:07

Кулинарный эксперт рассказала, как приготовить две вкусные закуски из синеньких, одних из самых полезных овощей.

Баклажаны — низкокалорийные и очень полезные овощи, которые пользуются популярностью среди кулинаров, как идеальный основной ингредиент для закусок. Татьяна Литвинова тоже любит синенькие, а потому поделилась сразу двумя рецептами закусок из баклажанов.

Видео дня

Скриншот из видео
Фото: Скриншот из видео

Рецепт бабагануша

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 400 г
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — 1 ч. л.
  • Кинза — 5−6 веточек

Приготовление:

Возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика. Затем поджарьте кунжут на хорошо разогретой сковороде в течении 5 минут постоянно его помешивая, отправьте уже поджаренный кунжут в блендер и перебейте. Добавьте воду и снова перебейте смесь.

Потом добавьте растительное масло, чеснок, лимонный сок, чтобы нейтрализовать горечь баклажанов, и зиру. Перебейте все вместе. Теперь добавьте баклажаны и молотый перец и снова все перебейте.

Выложите в мисочку, добавьте паприку и налейте немного растительного масла. Подавать можно с хумусом или с закусками из перца.

Бабагануш (Фото: Скриншот из видео)
Бабагануш / Фото: Скриншот из видео

Рецепт баклажанов по-кавказски

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 400 г
  • Кунжут — 100 г
  • Вода — 50 мл
  • Масло растительное — 20−30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зира — опционально

Приготовление:

Возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика. Разорвите на волокна и положите в миску.

Затем смешайте в миске растительное масло, соль и чеснок. Добавьте к баклажанам. Нарежьте мелко кинзу и добавьте к баклажанам.

Подавать можно на багетах с вялеными томатами.

Баклажаны по-кавказски (Фото: Скриншот из видео)
Баклажаны по-кавказски / Фото: Скриншот из видео

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X