Для фанов «синнабона». Лучший рецепт пирога-звезды с корицей
7 декабря 2019, 06:47
Простой рецепт праздничной выпечки для любителей булочек «синнабонов» от английского шефа.
Британский шеф Люси Варнава поделилась с НВ Style рецептом любимой английской выпечки из своей новой книги Английское Рождество, которая вышла из печати в декабре.
Видео дня
Лучший рецепт коричного пирога-звезды оказался еще и одним из самых простых. Хотите создать атмосферу праздника в доме? Берите корицу и приступайте делу.
Коричный пирог-звезда / Фото: Елена Лукашенко
Рождественский пирог-звезда с корицей
Кухня: Английская
Выпечка, которая создает праздничное настроение
Ингредиенты
Тесто
быстрые дрожжи
7г
тёплое молоко
240 мл
сахар
110 г
маргарин
100 г
соль
1 ч.л.
яйцо
1 шт
мука
500 г
Начинка
мягкое сливочное масло
100 г
коричневый сахар
150 г
корица
1 ч.л.
смесь пряностей (гвоздика, мускатный орех, кориандр, корица, имбирь)
1 ч.л.
Крем
мягкое сливочное масло
100 г
сливочный крем-сыр типа Филадельфии
150 г
сахарная пудра
сок 1 лимона
Инструкция приготовления
Общее время: 03:30 (Время приготовления: 03:30)
- Тесто замесить в кухонном комбайне, одновременно ссыпав все ингредиенты. Готовое тесто накрыть пленкой или влажным полотенцем и оставить на 1 час.
- Когда тесто увеличилось вдвое, разделить его на 2 равные части. Каждую часть раскатать скалкой в круглый блин, толщиной около 0,5-0,7 мм.
- Готовый блин теста выложить на пергамент, смазать сливочным маслом и посыпать смесью сахара и пряностей. Сверху накрыть вторым блином. Из полученного круга сделать «солнышко» – отступив 2 см от центра, разрезать круг на 12 равных «лучей». Каждый лучик соединить с соседним лучиком, получив 6-конечную звезду.
- Выложить полученную звезду на противень, накрыть пленкой и оставить на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
- Выпекать Рождественскую звезду 35-40 минут, до темно-золотистого цвета.
- Готовую звезду выложить вместе с пергаментом на решётку и дать остыть. За это время приготовить крем, хотя можно просто посыпать сахарной пудрой.
- Приготовление крема: Смешать сливочное масло с сахарной пудрой по вкусу (ориентировочно - 150 г). Главный секрет – не взбивать масло и сыр вместе. После того как масло и сахарная пудра объединятся в однородную кремовую массу, добавить сыр и взбить все вместе. После того как сыр и масло превратились в однородную, воздушную массу, добавить сок лимона.
- Остывшую звезду смазать кремом и подавать на стол.
Автор: Люси Варнава
Ранее Люси Варнава поделилась рецептом оригинальной новогодней закуски: Паштет из копченой скумбрии на тостах Мельба.
Книгу праздничных рецептов Английское Рождество можно заказать онлайн.
